各国的卫生法规.ppt

热烈祝贺全国卫生注册主任评审员培训班在山东举办 山东出入境检验检疫局 王悦忠 第一页，共二十九页。 部分国家卫生法规介绍 日本--农林水产省、厚生省 新加坡--农业食品和兽医局（过去的原产局） 马来西亚--农业部兽医局 南非--农业部 瑞士--兽医局 欧盟--指令、决议 澳大利亚--风险分析 第二页，共二十九页。 日本农林省的偶蹄性动物热加工肉、肉制品卫生要求 偶蹄动物—猪、牛、羊、鹿等 制定热加工要求的原因—根据疫情对国家分类，日本认为中国是三类国家。 热加工的肉—按日本农林水产省规定的标准进行加热处理后的偶蹄动物的肉和内脏。 热加工的肉制品—按日本农林水产省规定的标准进行加热处理后的来自于偶蹄动物的肉和内脏肉制品，如香肠、火腿和培根等。 第三页，共二十九页。 日本热加工条件要求 沸水煮或在100℃或以上的蒸汽蒸，产品中心温度保持在70℃或以上，不少于一分钟。 水浴、热气干燥或其它方式，使产品的中心温度保持在70℃或以上不少于30分钟。 第四页，共二十九页。 日本对注册企业的条件要求 必须经过农林省的检查 生熟完全分开 基本的卫生条件 第五页，共二十九页。 日本注册提供的材料 国家局要求的--对国外卫生注册申请书 、 地方局注册评审和推荐表 企业简介 工厂厂区平面图 车间平面图 车间人流、物流图 产品加工工艺流程图 热加工说明：条件、设备、流程、检测、记录 照片 第六页，共二十九页。 日本农林省的现场检查 检查表:见《出口食品生产企业国内外卫生注册法规汇编》 工厂和车间平面图、人流物流图 生熟区分 加热设施的条件、加热温度和时间、温度测量、温度记录、人员情况 疫情：口蹄疫、非洲猪瘟、牛瘟、疯牛病、痒病 原料来源合格证明及检查记录 辅料成分、卫生清洗消毒计划和记录、卫生管理制度 供水网络图和排水网络图 检验检疫机构的监管 第七页，共二十九页。 日本厚生省 尚没有强制性注册要求 试图进行检验体系的等同性评价 严格执行日本的食品卫生法 每年的进口产品残留检测计划 中国的克球粉免验制度 禁止使用二氧化氯消毒鸡肉 大肠杆菌O-157 雪印牛乳事件 密切注意日本厚生省的新动向 第八页，共二十九页。 厚生省等同性评价的六个问题 执行畜禽产品检验执法机构及有关法律法规 肉禽检验人员的资格和职责 肉禽加工厂/设施及其生产加工活动许可、批准或注册登记的条件和程序 工厂、车间设施设备和生产加工器具的标准 卫生操作清洗消毒和保持的标准 肉禽产品的检验（包括宰前检验和宰后检验） 第九页，共二十九页。 新 加 坡 申请表--最科学、最复杂 现场检查 AVA提醒中方注意的问题 对出口公司注册 允许出口的品种：冷冻的、肉而非副产品 卫生标志：贴在肉上 进口检查--证书、实验室 AVA--检验CIQ工作的一面镜子 第十页，共二十九页。 新加坡的控制程序 申请表——安排现场考察——口头意见——书面正式意见——改进报告和照片——厂子正式注册——允许进口的产品——注册出口公司——兽医手签备案——进口产品的检验（文件、现场|实验室） 第十一页，共二十九页。 新加坡申请表 企业的基本情况：名称、地址、注册编号、车间面积、产品类型、拟出口新加坡的产品、活动物来源、获得注册的国别 地理位置和平面图：企业所处的位置、厂区平面图、地面、墙壁、天花板、灯光、通风换气、靴鞋消毒池。 水和冰：水源、是否加氯处理、细菌检验、制冰机。 人力资源：员工情况、体检、工作服。 屠宰加工厂：设备、屠宰工艺流程、食品安全体系-是否有HACCP、SSOP、微生物检验、废弃判定标准、产量、肉类检验、去骨和分割、储存设施、预冷和冷冻、副产品处理、废物/水处理 深加工企业：同上 企业签名盖章；官方审核人签名盖章 提供材料是否齐全检查表 第十二页，共二十九页。 新加坡注册申请所需附件 最近出口各国的兽医卫生证书复印件 企业的位置图 厂区平面图 车间平面图 加工工艺流程图 技术人员的数量、资格、名称 设备名称、类型、品牌、制造商列表 HACCP计划/质量手册 实验室检验设备、检验项目 卫生清洗消毒记录和设备 检验手册和判定标准 检验废弃记录 最近的化学物质储存记录 照片 深加工材料同上 第十三页，共二十九页。 瑞 士 动物福利要求 饲料中不含动物性饲料成分 不允许在分割车间内直接装纸箱 大公司与CIQ之间签定的微生物认可检验协议 参考欧盟的指令，但有不采取欧盟的做法 只允许去骨的鸡肉进口 第十四页，共二十九页。 澳大利亚对进境动植物及其产品的风险分析 风险分析分为：风险评估 风险管理