生活中常见的两种物质乙醇.pptVIP

醋 第二十五页，共五十三页，2022年，8月28日 传说古代山西省有个酿酒高手叫杜康。他儿子黑塔跟父亲也学会了酿酒技术。后来，从山西迁到镇江,黑塔觉得酿酒后把酒糟扔掉可惜，把酒糟浸泡在水缸里。到了第二十一日的酉时，一开缸，一股浓郁的香气扑鼻而来。黑塔忍不住尝了一口，酸酸的，味道很美。烧菜时放了一些，味道特别鲜美,便贮藏着作为“调味酱”。故醋在古代又叫“苦酒” 化学小故事--醋的来历 酉 廿 一 曰 第二十六页，共五十三页，2022年，8月28日 无色液体 有强烈刺激性气味 117.9℃ （易挥发） 16.6℃ (无水乙酸又称为:冰醋酸) 易溶于水、乙醇等溶剂 二、乙酸 乙酸又名醋酸，它是食醋的主要成分，是日常生活中经常接触的一种有机酸。 颜色 ： 气味 ： 沸点： 熔点： 溶解性： 1、乙酸的物理性质 第二十七页，共五十三页，2022年，8月28日 【思维延伸】 在室温较低时，无水乙酸就会凝结成像冰一样的晶体。请简单说明在实验中若遇到这种情况时，你将如何从试剂瓶中取出无水乙酸? 第二十八页，共五十三页，2022年，8月28日 观察乙酸的分子模型，试写出乙酸的分子式和结构简式。 乙酸分子的比例模型 乙酸分子的球棍模型 第二十九页，共五十三页，2022年，8月28日 C2H4O2 CH3COOH 结构简式： 分子式： 结构式： 官能团： 羟基 羰基 （或—COOH） O —C—OH 羧基 C H H H H O C O 一、乙酸分子组成与结构 第三十页，共五十三页，2022年，8月28日 甲基 羧基 分子式： 结构式 结构简式 或 C2H4O2 第三十一页，共五十三页，2022年，8月28日 【推测】 羧基的性质 想一想？ 羰基 羟基 第三十二页，共五十三页，2022年，8月28日 上的反应 结构分析 发生在 羧基 受C=O的影响： 断碳氧单键比 氢氧键更易断 上的反应 发生在 受-O-H的影响: 碳氧双键不易断 第三十三页，共五十三页，2022年，8月28日 1）酸的通性 A、使酸碱指示剂变色： B、与活泼金属反应： D、与碱反应： E、与盐反应： C、与碱性氧化物反应： 2CH3COOH+CaCO3 → Ca(CH3COO)2 +H2O+CO2↑ CH3COOH == CH3COO- +H+ 2CH3COOH + Zn → Zn(CH3COO)2+H2↑ 2CH3COOH + Cu(OH)2 → Cu(CH3COO)2+ 2H2O 2CH3COOH + CuO → Cu(CH3COO)2 + H2O 2、乙酸的化学性质 第三十四页，共五十三页，2022年，8月28日 【思考】日常生活中如何除水垢？ 水垢主要成份：Mg(OH)2和CaCO3 2CH3COOH +CaCO3 = Ca(CH3COO)2+H2O+CO2↑ 判断酸性强弱顺序： CH3COOH，H2SO3，H2CO3 【酸性】H2SO3＞CH3COOH＞H2CO3 第三十五页，共五十三页，2022年，8月28日 厨师烧鱼时常加醋并加点酒，这样鱼的味道就变得无腥、香醇，特别鲜美。 第三十六页，共五十三页，2022年，8月28日 【实验3-4】乙酸与乙醇的酯化反应 第三十七页，共五十三页，2022年，8月28日 【实验药品】 乙醇 3mL 浓硫酸 2mL 乙酸 2mL 饱和的Na2CO3溶液 碎瓷片 【实验3-4】乙醇与乙酸的酯化反应 反应物 第三十八页，共五十三页，2022年，8月28日 第一页，共五十三页，2022年，8月28日 第二页，共五十三页，2022年，8月28日 溶剂 饮料 消毒剂(75%的乙醇溶液) 燃料 第三页，共五十三页，2022年，8月28日 颜色 ： 气味 ： 状态： 挥发性： 密度： 溶解性： 无色透明 特殊香味 液体 比水小 跟水以任意比互溶，能够溶解多种无机物和有机物 易挥发 一、乙醇1、乙醇的物理性质 第四页，共五十三页，2022年，8月28日 【思考与交流】 乙醇的分子式C2H6O，写出其可能的结构式。 (Ⅰ) (Ⅱ) 第五页，共五十三页，2022年，8月28日 【实验3-2】将两块金属钠分别投入盛有冷水和乙醇的小烧杯中，观察钠与水、与乙醇反应的现象有何异、同？哪一个更剧烈？填写下表： 第六页，共五十三页，2022年，8月28日 钠与水 钠与乙醇 钠是否浮在液面上 钠的形状是否变化 有无声音 有无气泡 剧烈程度 反应方程式 剧烈 缓慢 ？ 2Na＋2H2O＝ 2NaOH ＋H2↑ 沉在杯底 形状不变 响声很小 放出气泡 浮在水面 熔成球形 发出嘶声 放出气泡 第七页，共五十三页，2022年，8月28日 实验证明，乙醇分子