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米饭淀粉碘酒的变化PPT演示文稿 当前第1页\共有16页\编于星期五\11点 米饭、淀粉与碘酒 当前第2页\共有16页\编于星期五\11点 米饭是我们的主食，我们几乎天天在吃米饭。 吃进去的米饭发生了什么变化呢？ 当前第3页\共有16页\编于星期五\11点 会变味的米饭 品尝一口米饭，说说米饭是什么味道的？ 再咀嚼一会儿，有什么感觉？ 当出现甜味时，咽下米饭。 米饭出现甜味，说明了什么？ 咀嚼馒头的外皮，也可以体会到甜味吗？ 当前第4页\共有16页\编于星期五\11点 小知识：米饭是甜的吗 把糖放进嘴里，能立即尝到甜味，时间长了，反而觉得不怎么甜了。 如果米饭是甜的，也应该一开始就尝到甜味。但它得经过一段时间的咀嚼，才出现甜味，而且还慢慢地甜起来。 原来，米饭中有一种叫淀粉的东西，在我们的咀嚼过程中发生了变化，变得有甜味儿了。所以，原本并不甜的米饭，渐渐地出现了甜味儿。 米饭在口腔里与唾液作用发生了化学变化：淀粉→麦芽糖 当前第5页\共有16页\编于星期五\11点 米饭、淀粉和碘酒 在米饭上滴上一滴碘酒，发生什么现象？ 当前第6页\共有16页\编于星期五\11点 米饭里面的主要成分是淀粉，淀粉是厨房里常备的烹调用品，我们来观察一下淀粉。 当前第7页\共有16页\编于星期五\11点 当前第8页\共有16页\编于星期五