UHT和ALT工作原理和工艺流程.pptxVIP

UHT和ALT工作原理和工艺流程;UHT工作原理;安全注意事项;紧急停机按扭不能切断设备电源;安全注意事项;安全注意事项;半成品 预杀菌奶;UHT灭菌理解; 食品加工中灭菌的目的并不是使每单个包装的产品都不含残留的微生物，因为采用加热方法来致死微生物，要达到绝对无菌的理想状态是不可能的。 实际上的目的只是达到商业无菌，即保证产品在消费者食用前不变质就行了（致病菌的存活和生长的可能性可忽略且产品不能有任何其他消费者不能接受的变化）;加工工艺;UHT相关知识;UHT相关知识;实验室测定，140 ℃下需保持3.0Bar的背压以避免料液沸腾；在无菌乳输送过程中，背压阀是直接与大气接触的非封闭式部件，故需采取无菌保护措施，通常使用在线双氧水灭菌（浓度为35%-36%）;生产前准备工作;;;无菌罐概述;无菌罐贮存与无菌输送;;第20页/共31页;无菌罐工作原理;无菌罐工作原理;无菌罐工作原理;无菌罐工作原理;无菌罐工作原理;无菌罐工作原理;无菌罐工作步骤;在生产过程中需监控无菌罐出口压力及障蔽温度（V404）;（1）预冲洗（900s）;谢谢！;感谢观看！