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国家公共营养师理论知识复习题（含答案） 1、三焦的生理功能是( )。 A、分泌清浊 B、受纳、腐熟 C、贮尿排尿 D、主持诸气、疏通水道 答案：D 2、视黄醇含量最多的食物是( ) A、谷类 B、内脏尤其是肝脏 C、蔬菜 D、肉类 答案：B 3、按摩师上岗前的个人卫生准备包括( )。 A、梳理头发 B、穿好工作服 C、化淡妆 D、以上都是 答案：D 4、( )构成活体内的骨块。 A、松质骨、密质骨、骨髓 B、骨质、骨膜、骨髓 C、长骨、短骨、不规则骨 D、长骨、短骨、扁骨 答案：B 5、四白穴的主治作用是( )。 A、腰膝无力、四肢不温 B、目赤痛、迎风流泪 C、胸痛、咳痰带血 D、月经不调、阴冷 答案：B 6、某食品标签的配料如下:红枣、麦芽糖浆、葡萄糖、蜂蜜、柠檬酸、山梨酸钾。该食品中含量比例最大的是( )。 A、麦芽糖浆 B、红枣 C、山梨酸钾 D、葡萄糖 答案：B 7、目前食品工业中应用最普遍的食品保藏法( ) A、辐照保藏 B、冷冻保藏 C、烟熏保藏 D、高压保藏 答案：B 8、章门定位是( )。 A、上腹部,当乳头直下,第七肋间隙,前下中线旁开4寸 B、侧腹部,当髂前上棘的前方,横平脐下3寸处 C、侧腹部,当第十一肋游离端的下方 D、侧腰部,当第十二肋骨游离端的下方 答案：C 9、内关穴推挤后按揉( )。 A、只能使高血压患者的血压下降 B、只能使处于休克状态患者的血压上升 C、既能使高血压患者的血压下降,也可使处于休克状态患者的血压上升 D、以上叙述均不正确 答案：C 10、老年人生理代谢的特点是消化系统功能减退,代谢功能减退、免疫功能下降及( ). A、基础代谢增高 B、体成分改变 C、体成分改变及氧化损伤加重 D、氧化损伤加重 答案：C 11、能促进铁吸收的因素包括( ) A、淀粉 B、肉因子 C、膳食纤维 D、卵黄高磷蛋白 答案：B 12、下列关于攒竹定位正确的是( )。 A、位于目外眦角 B、位于眉头陷中,眶下切迹处 C、位于眉头陷中,眶上切迹处 D、位于目内眦角稍上方 答案：C 13、碳水化合物独特的生理功能是( ). A、抗生酮作用 B、供给热能 C、构成机体组织成分 D、是维持神经系统正常活动不可缺少的物质 答案：A 14、循行过颈肩部的有( )经。 A、手、足少阴、足太阳以及督脉 B、手、足少阳、足太阳及足太阴经 C、手、足少阳、足厥阴以及督脉 D、手、足少阳、足太阳以及督脉 答案：D 15、按摩主要分为( )种。 A、医疗按摩、保健按摩、康复按摩、经络按摩、运动按摩和其他按摩 B、医疗按摩、保健按摩、经络按摩、运动按摩和其他按摩 C、医疗按摩、保健按摩、康复按摩、运动按摩和其他按摩 D、医疗按摩、保健按摩、经络按摩和其他按摩 答案：C 16、下列哪项不是减少抽样误差的措施?( ) A、充分考虑食品的来源、类别、加工、保存、运输、环境等一切引起食品变化的因素 B、加大抽取的样品量,数量越接近总体越好 C、抽样应严格按照随机化原则进行设计和执行 D、对抽样样品加以适当保存和防护,预防样品在任何时间、过程中的损失、污染 答案：B 17、( )穴位主治遗精、遗尿、尿频、尿急、月经不调、带下等。 A、百会 B、少海 C、关元 D、中府。 答案：C 18、道德是人们应当遵守的( )和标准。 A、加工程序 B、工作规章 C、行为原则 D、生产制度 答案：C 19、母乳奶粉主要是减少了牛乳粉中( )等的含量 A、球蛋白 B、清蛋白 C、酪蛋白 D、谷蛋白 答案：C 20、发生食品中毒时,正确的处理方式是( )。 A、迅速报警就医 B、通知附近卫生部门 C、保留剩余物、呕吐物以利诊断 D、以上都对 答案：D 21、智力是( )。 A、生活最基本的条件 B、心理健康的重要标准 C、反映人所有综合能力的值 D、以上均正确 答案：D 22、澳门定居的外国人以( )为主。 A、法国人 B、西班牙人 C、英国人 D、葡萄牙人 答案：D 23、维持人体生命活动的最基本物质是( )。 A、神经 B、肌肉 C、气 D、脾 答案：C 24、( )是酒类中具有毒副作用的嫌忌物质 A、有机酸、甲醛、杂醇油 B、甲醇、甲醛、杂醇油 C、甲醇、甲醛、酚类 D、甲醇、乙酸乙脂、杂醇油 答案：B 25、机体吸收维生素B12需要( ) A、CO2 B、内因子 C、CA++ D、MG++ 答案：B 26、畜禽类制品的药物残留主要有生长促进剂、激素和( ). A、甲状腺素 B、抗体 C、抗生素 D、抗原 答案：C 27、食品的污染按其性质可分为生物性污染、( )和物理性污染. A、食品添加剂污染 B、有毒重金属污染 C、细菌污染 D、化学性污染 答案：D 28、痛风病人饮食应第一限制的食物是( ). A、蚕豆 B、白切猪肉 C、冬瓜 D、海带 答案