2023年食堂工作个人总结范文选集四篇.docx

2023 年食堂工作个人总结范文选集四篇 2023 年食堂工作个人总结范文选集 120xx 年一季度，选购部与财务局部别后，在酒店领导正确领导下，在各部(室) 的指导、帮助下，抑制了人员少，工作量大等困难，较好地完成了一季度的各项选购任务，为酒店经营、治理供给了一个有力的后勤保障，一个季度以来，部门坚持以“货比三家， 照看生意不照看价格”为原则，以一线部门的需求为重点， 紧紧围绕酒店日常经营与治理，认真履行选购经理的工作职责，较好的完成了部门及职责赐予的各项工作任务，现简要地汇报一下我部一个季度以来的工作状况： 一、主要工作与作法 1、选购准时，确保经营治理正常有序 选购部作为酒店后勤保障的重要组成部门之一，我们坚 持在日常工作中以“搞好选购工作，保障经营需要”为工作 原则，树立经营部门第一，酒店声誉形象为上，物美价廉为 主的工作意识，并努力完成酒店下达的各项工作任务，在第 一季度工作中，部门在与财务局部别后事情杂而多的状况 下，前往深圳、广州考核、选购高档原材料 2 次，共完成选购任务 400 余次，选购各类大小物品 600 余件，并完成因经营部门临时需要而消灭的零星选购 50 余次，有力保障 2、货比三家，确保选购物品物美价廉 为限度的降低酒店经营本钱，实现物美价廉，部门在日 常工作中坚持对餐饮部所需原材料进展每周一次的市场调 查及定价，对消灭价格波动较大的原材料进展了准时的调整，同时部门对全部入库物资严格按酒店标准进展验收并做 好质量记录，对不合格产品做到了准时的退货、更换，有效 降低了酒店经营本钱;其次是餐饮部 2 包及 9 包的沙发选样、及整个酒店固定资产的选购上，部门坚持横向调查，照看生意不照看价格的原则，确保了所购物品物美价廉 ;同时坚持实施货比三家，特别是在餐饮原材料的供给上实施两家供 货，相互竞争的措施，确保了一季度 30 余万元选购物资质 量的稳定。 3、乐观努力，拓宽原料供给渠道 为开拓和引进异地特色原材料，为一线部门供给很好的 经营保障，部门依据酒店总体工作安排，先后两次赴广州、 深圳进展了中高档原材料市场的考察，并引进了一批特色优 质原材料，为餐饮菜肴的常换常供给了有力的保障，并得 到了宽阔消费者的全都好评。 4、想方设法，降低酒店运营本钱 一是协作餐饮、客房部，完成了局部供货商合同到期后 的续签，并仿照餐饮部干货供货方式，对餐饮部小菜供货也 施行了两家竞争的方式，进一步降低了部门本钱，提高了供 货质量。 二是对客房一次性进展一了次调价工作。 三是为进一步提高精品屋的经营力量，部门同客房一起 查找供货品种近 100 余种。 二、存在的缺乏 第一季度，选购部在酒店领导和部门领导的指导下，虽 已完成了酒店和部门下达的各项选购任务，但仍存在诸多不 足，距酒店、部门领导及一线部门的要求还有肯定的差距， 有待于本人进一步的改进，其主要表现在以下几个方面： 一是在日常选购工作中，缺乏较强的打算性，没有全面 系统的安排好选购打算，从而有时导致选购较为零乱，丢三 落四。 二是二线为一线效劳的意识还有待于进一步提高。 三是在如何开拓和引进特色原材料的渠道和点子不够 多，未能为一线部门供给较多、有用的信息和原材料。 四是自身的学习意识不浓，综合素养有待于进一步提 高。 三、下一步努力方向 其次季部门将以上季度工作中存在的问题整改为重点， 加强学习，结实树立后台围绕前台转、二线围绕一线转的思 想，主动沟通，勤于调查，严格把关，努力做好物品选购保 障和质量的督导工作，确保酒店经营治理正常有序的开展。 劳碌的一个学年过去了，做为后勤工作中的重中之重， 食堂自然是不行或缺的。作为食堂自然是离不开饮食，食是 每个人生活中不行缺少的一局部，假设我们离开了吃的东西 是不行能生存下去的，所以作为单位的食堂这也是很重要的。作为治理员更应多为职工的饮食着想，为保证每位同事 的身心安康而考虑，现对这段时间的食堂工作作以如下总结： 第一、作为一个集体食堂，要严格落实全台食品卫生安全是关系到每一位师生身体安康的大事。首先，每位食堂工作人员每年都要进展上岗前的体检，对体检不合格者不於上岗。其次，不定期对工作人员进展思想教育、贯彻落实食品卫生法的要求等。通过学习，提高工作人员在工作中的效劳质量和意识。切实做好我校食堂的食品卫生、餐具的“一洗、 二冲、三消毒”工作，工做台做到随用随清，每周对厨房一次大清扫。如觉察工作中有不到位之处马上指出，勒令改正准时到位。全体工作人员能够认真做好本职工作，明确职责、 各司其职、听从安排、随叫随到，保证了职工的工作正常运转。 其次、先对库存商品进展盘点交接，每天我都亲自下厨 房和他(她)们一起工作、沟通，对食堂工作方面的所需与缺乏具体了解，并对目前现状缺乏之处准时改进。如卫生状况： 由于前段时期连续性接待了几次大型会仪