2023学年高中生物专题4课题2探讨加酶洗衣粉的洗涤效果教学案(含解析)新人教版.docx

探讨加酶洗衣粉的洗涤效果 加酶洗衣粉常用的酶制剂有蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶。其中 加酶洗衣粉常用的酶制剂有蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶。其中应用最广泛、效果最明显的酶制剂是碱性蛋白酶和碱性脂肪酶。 碱性蛋白酶能将大分子蛋白质水解为可溶性的氨基酸或小分子的肽，所 以蛋白质类织物不能用此种加酶洗衣粉洗涤。 温度、酸碱度和外表活性剂都会影响酶的活性从而影响加酶洗衣粉的洗涤 效果。 探究一般洗衣粉和加酶洗衣粉的洗涤效果的试验中，试验自变量为洗衣 粉的类型，其他因素应保持不变。 探究温度对加酶洗衣粉洗涤效果的影响的试验中，试验自变量为温度，其 他因素应保持不变。 一、加酶洗衣粉 含义：指含有酶制剂的洗衣粉。 酶制剂 种类：常用的有蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶。其中应用最广泛、效果最明显的是碱性蛋白酶和碱性脂肪酶。 作用原理：将大分子物质水解为可溶性的小分子物质。如蛋白酶可将大分子蛋白质水解为可溶性的氨基酸或小分子的肽。 影响因素：温度、酸碱度和外表活性剂等。 加酶洗衣粉的优点：降低了外表活性剂和三聚磷酸钠的用量，使洗涤剂朝低磷、无磷的方向进展，削减对环境的污染。 二、探究加酶洗衣粉洗涤效果的试验设计 1．探究一般洗衣粉和加酶洗衣粉的洗涤效果(1)单一变量：洗衣粉的类型。 ??一般洗衣粉＋污渍物 (2)比照试验? ??加酶洗衣粉＋污渍物 2．探究加酶洗衣粉的最适洗涤温度(1)单一变量：温度。 (2)比照试验：不同温度梯度的试验组之间形成相互比照。3．探究不同种类的加酶洗衣粉的洗涤效果 单一变量：加酶洗衣粉的种类。 比照试验：不同加酶洗衣粉对同种污渍的洗涤效果；同种加酶洗衣粉对不同污渍的洗涤效果。 加酶洗衣粉与一般洗衣粉相比可削减对环境的污染，是由于以下哪种元素含量很少甚至没有( ) A．N B．Ca C．P D．Mg 解析：选 C 一般洗衣粉中含磷量较高，含磷污水的排放可能导致微生物和藻类的大量生殖，造成水体污染。而加酶洗衣粉可降低外表活性剂和三聚磷酸钠的用量，使洗涤剂朝低磷、无磷的方向进展，从而削减对环境的污染。 加酶洗衣粉中的酶有多种，对各种污渍要考虑其不同状况针对性地选择加酶洗衣粉， 主要缘由是( ) A．酶具有多样性 B．酶具有高效性 C．酶具有专一性 D．酶的活性易受环境条件影响 解析：选C 生活中的各种污渍的化学成分有很大差异，如油渍主要是脂质，血渍主要是蛋白质，因此依据酶作用的专一性特点，依据污渍不同，有针对性地选用加酶洗衣粉。 蛋白酶是能分解其他蛋白质的酶，但在洗衣粉中蛋白酶并没有将其他几种酶分解掉， 解释正确的选项是( ) A．其他几类酶不是蛋白质类B．蛋白酶处于抑制状态 C．蛋白酶具有识别作用，不分解作为酶作用的蛋白质D．缺少水环境或各种酶在添加前已作了保护性修饰 解析：选 D 加酶洗衣粉中的蛋白酶制剂已通过特别的化学物质将其层层包裹，与洗衣粉的其他成分隔离，这些隔离层遇到水后就会溶解，蛋白酶才能快速发挥作用。 核心要点 一 | 加酶洗衣粉的根底学问 加酶洗衣粉的种类 依据参加洗衣粉中酶制剂的不同，可将加酶洗衣粉分为单一加酶洗衣粉和复合加酶洗衣粉。 单一加酶洗衣粉是指只参加一种酶制剂的洗衣粉，又包括蛋白酶洗衣粉、脂肪酶洗衣粉、淀粉酶洗衣粉等。 复合加酶洗衣粉是指参加了多种酶制剂的洗衣粉，由于复合加酶洗衣粉参加的酶制剂种类较多，可以发挥其独特的“协同效应”，因此与单一加酶洗衣粉相比，对各种污渍都有 较好的洗涤效果。 一般洗衣粉和加酶洗衣粉去污原理的异同 工程 工程 一般洗衣粉 加酶洗衣粉 一样点 外表活性剂可以产生泡沫，将油脂分子分散开；水软化剂可以分散污垢等 酶可以将大分子有机物分解为小分子有机物，小分子有机物易溶于水， 不同点 从而与纤维分开 常用酶制剂的种类及洗涤原理和实例 种类 种类 洗涤原理 洗涤实例 血渍、奶渍及各种食品类 蛋白酶 的蛋白质污垢 脂肪酶 油渍、人体皮脂、口红 来自面条、巧克力等的污 淀粉酶 垢 使纤维的构造变得膨松，从而使渗入到纤维深处的 纤维素酶 尘土和污垢能够与洗衣粉充分接触，到达更好的去 棉纺织品的外表浮毛 污效果 [名师点拨] 使用加酶洗衣粉时的留意事项 加酶洗衣粉有不同的种类，使用时应依据衣物的污渍类型选择相应种类的加酶洗衣粉进展洗涤。既要考虑洗涤效果，还要考虑衣物的承受力量和洗涤本钱等因素。 不能用加蛋白酶的洗衣粉洗涤毛织品或丝织品，由于毛织品或丝织品的主要成分是蛋白质，会被蛋白酶分解，降低衣物的光滑度和强度。 添加了碱性蛋白酶的洗衣粉可以分解人体皮肤外表蛋白质，使人患过敏性皮炎、湿疹等，因此，应避开与这类洗衣粉长时间地接触。 [题组冲关] 1．以下关于加酶洗衣粉的说法，错误的选项是( ) A．能有效去除衣服上的油渍、汗渍或血渍