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绪论单元测试
1
【推断题】(20 分)
针对学生可以添加二十二碳六烯酸〔 DHA〕、花生四烯酸(ARA)、胆碱、牛磺酸等养分因子，到达益智成效
A.
对
B.
错
2
【推断题】(20 分)
1864 年，法国微生物学家路易·巴斯德制造巴氏消毒法
A.
错
B.
对
3
【推断题】(20 分)
乳糖不耐受是由于乳糖酶分泌多，完全消化分解母乳或牛乳糖所引起的非感染性腹泻。
A.
对
B.
错
4
【推断题】(20 分)
肠道益生菌，主要包括双歧杆菌、乳酸杆菌等，是人体安康不行缺少的要素，可以合成各种维生素，参与食物的消化，促进肠道蠕动，抑制致病菌群的生长，分解有害、有毒物质等
A.
错
B.
对
5
【推断题】(20 分)
目前，我国乳制品产品构造特点：主要集中在液态奶、乳粉等产品，液态奶以常温奶为主， 酸奶中的常温酸奶、乳酸菌饮料近年来进展迅猛。
A.
错
错
B.
对
第一章测试
1
【单项选择题】(20 分)
乳糖属于〔〕。
A.
多糖
B.
双糖
C.
单糖
2
【多项选择题】(20 分)
乳的成分格外简单，至少含有上百种化学成分，主要包括〔〕等。
A.
脂肪
B.
乳糖
C.
盐类
D.
蛋白质
E.
维生素
F.
水分
3
【推断题】(20 分)
酪蛋白属于两性电解质。
A.
对
B.
错
4
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