医院食堂卫生清洁员职责.docxVIP

医院食堂卫生清洁员职责 职责概述 医院食堂卫生清洁员是医院饮食服务的重要组成部分，主要负责医院食堂的卫生和清洁工作。 他们需要确保医院食堂的食品加工、储存、配送、销售和使用场所、设备的清洁卫生符合相关卫生标准，保证广大医院职员、患者安全、卫生、健康的食品环境。 具体职责 定期检查厨房、用餐区域、食物储存间、清洗房等场所的环境卫生，并按照工作计划有序开展卫生清洁工作。 对各类餐具、桌椅、地面、卫生间和洗涤设备进行定期清洗消毒、养护保养，并确保不同清洁用品、设备和食品储存区间安全、标准地分类、分区，妥善处理医废及垃圾。 详细记录食物、用品出入库及洗消、残菜、渣渍、水、蒸气等环境卫生状况，提交并反馈给主管部门整改或沟通协调，并针对问题反馈不断完善工作流程和环节。 开展相关培训活动，提升员工的卫生意识，加强职业技能，强化操作规范，严格执行操作规程。 按照工作要求，参与营养组配餐、搭配、供应工作，并按照医院有关规定提供服务。 工作技能与素质 具有一定的专业知识和技能，熟练掌握医院食堂基本卫生清洁操作流程和规范，了解食品储存、配送、销售等内容。 具有较强的责任心和任务执行力，能够高效地开展工作，处理紧急状况，对工作进行周密规划和组织安排。 有良好的沟通协调能力，能够合理调度工作，协调卫生清洁人员及其他相关人员，保证卫生清洁工作有序进行。 具有自我管理能力，形成科学、安全、环保、节能的工作模式，注重节约、环保，合理使用资源。 具有创新意识和质量监管意识，建立质量保证体系，不断优化卫生清洁工作流程，提高服务质量。 工作标准 按照《医疗机构营养和食品管理标准》的要求，制定医院食堂食品卫生清洁管理规范并切实执行。 每月至少进行2次全面清洁和3次局部清洁，并在每次清洁后做好记录工作。 确保食品储藏保鲜设备、食品加工设备、洗涤保养设备全部符合医疗机构的标准要求，设备定期检测维修维护。 确保食品安全，严格执行食品标识及储存、配送规范，食品留样要求，及工作记录等要求。 严把控制点，确保卫生清洁人员严格遵守相关卫生标准，不断提高服务质量，确保医院职员、患者的食物安全、健康和营养均衡。 以上就是医院食堂卫生清洁员的职责概述、具体职责、工作技能与素质以及工作标准。希望对大家有所帮助。