物质与能量代谢.pptxVIP

物质与能量代谢第1页/共94页第2页/共94页第六章 物质与能量代谢第一节 物质代谢第二节 能量代谢第三节 体 温第3页/共94页概 述 物质代谢：人体与其周围环境之间不断进行的物质交换过程。能量代谢：机体内物质代谢过程中所伴随的能量释放、转移和利用。第4页/共94页第一节 物质代谢 一、人体主要营养物质的消化与吸收 (一)主要营养物质的生理功用1.三大能源物质的生理功用2.水及无机盐的生理功用 3.维生素的生理功用 第5页/共94页(二)主要营养物质的消化与吸收 消化：食物在消化道内被分解为小分子的过程。吸收：经过消化的食物，透过消化道粘膜，进入血液和淋巴循环的过程。1.消化：机械性消化或物理性消化和 化学性消化猛击第6页/共94页(1)消化道平滑肌的一般特性 消化道平滑肌特性：兴奋性（比骨骼肌低）、自律性（在体外也可保持）、传导性和收缩性（保持一定的紧张性）（伸展性大）（对牵张、温度和化学刺激特别敏感）。第7页/共94页(2)消化液的作用 第8页/共94页消化液的主要功能为： ①稀释食物，使之与血浆的渗透压相等，以利于吸收；②改变消化道内的pH，使之适应于消化酶活性的需要；③水解复杂的食物成分，使之便于吸收；④通过分泌粘液、抗体和大量液体，保护消化道粘膜。例如，胃的粘液具有较高的粘滞性和形成凝胶的特性。 第9页/共94页(3)营养物质在消化道各部位消化口腔内消化胃内消