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生命活动的主要承担者蛋白质时第1页/共42页第2页/共42页第2节 生命活动的主要承担者 —— 蛋白质第3页/共42页想一想:哪些食品富含蛋白质?（1）大豆制品； （2）奶类制品；（3）肉蛋类食品。第4页/共42页考一考你食物中的蛋白质能否被人体直接吸收呢? 要分解成氨基酸，才被人体吸收。第5页/共42页组成蛋白质的基本单位:——氨基酸组成蛋白质的氨基酸约有20种。第6页/共42页 H H HOOOH2N－C－C－OHH2N－C－C－OHH2N－C－C－OHCH CH3HCH3CH3思考讨论这些氨基酸的结构具有什么共同特点？能否写出氨基酸的通式？氢原子羧基侧链基团（R基） 氨基甘氨酸 丙氨酸 缬氨酸第7页/共42页HHHHOOOOOHOHOHOHNH2NH2NH2NH2CCCCCCCCCH2CH3CHHCH3CH3CHCH3CH3缬氨酸甘氨酸亮氨酸丙氨酸第8页/共42页HO 或简写成： H2N－CH－COOH NCHC OHHRR—NH2至少一个氨基每种氨基酸分子　都含有　（　）　和　（　）。且都有一个氨基和一个羧基连接在　上。氨基酸分子不同，就不同在 。一个羧基—COOH同一个碳原子R基氨基酸的判断依据-NH2、-COOH、是否连在同一个“C”上氨基酸的结构通式：第9页/共42页 —C— —C— —C—SHSHHCH3NH2COOHCH2NH2CH2CH2—COOHHHCO