HACCP认证审核员考试试题-补充题.docx

补充局部 八大过敏源是: 牛奶、鸡蛋、大豆、花生、坚果、小麦、水产品、鱼类 美国的食物过敏症 90%以上由花生、坚果类、鱼类、甲壳类、乳类(牛奶)、小麦、大豆和蛋类引起。这八种过敏原合称“八大类”,是食品过敏原标记的重点 易产生组胺是一些特定种类鲱类、鳀类和鲭类鱼,如金枪鱼、竹夹鱼等, 出口备案治理类 11. 出口备案企业的生产车间改建、扩建实施完成后,企业应在内申请提前复查,否则视为备案自动注销。(C) 10 日 20 日 30 日 60 日 11 出口备案企业的法人,或营业执照变更,需在(B)日内提交变更申请 10 日 15 日 30 日 60 日 食品企业在备案评审时需验证 HACCP 体系企业类型有七类,即验证 HACCP 体系的产品名目(142 号令附件 3)传统的 6 类加上乳品 包括:罐头、肉类、水产品、速冻蔬菜、果蔬汁、含肉及水产品的速1 冻便利食品(调理食品)、乳及乳制品类 实施出口备案的产品名目(142 号令附件 2)有 22 类(与 ccaa 第一期 22 个专项准则全都) 10 个标准文件比照中有调整,肠衣类与饮料类串行了,有修订 出口的食品由出入境检验检疫机构进展监视、抽检,海关凭出入境检验检疫机构签发的通关证明放行。 主观题中,内外毒素表中内毒素稳定性破坏温度两个表述都可以。记不住具体数值时,只表述一种耐热强,一种弱就可以了。 多项选择择补充(考试中如遇