2023年冲刺-生物技术期末复习-发酵工程（生物技术）历年易错与难点高频考题荟萃含答案.docxVIP

住在富人区的她 2023年冲刺-生物技术期末复习-发酵工程（生物技术）历年易错与难点高频考题荟萃含答案 题目 一 二 三 四 五 六 总分 得分 卷I 一.综合考核题库(共20题) 1.发酵过程中，不会直接引起pH变化的是（　　　　　） A、营养物质的消耗 B、微生物呼出的CO２ C、微生物细胞数目的增加 D、代谢产物的积累 正确答案:Ｃ 2.发酵生产原料灭菌不彻底导致的染菌防治具体措施有哪些？ 正确答案:购进原料应干燥，仓贮原料应保持干燥；制各培养基时，粉碎原料先用冷水浸润， 调浆罐搅拌要充分防止结块；粉碎原料颗粒应足够小，大颗粒会影响杀菌效果；假如生产原料被孢子严重污染， 制成培养基后， 可在30℃保温数小时， 待孢子发芽后再行杀菌；升温前先通过搅拌混合均匀，并加人一定量的淀粉酶进行液化；有大颗粒存在时应先经过筛除去，再行灭菌。 3.比较分批培养和连续培养的优缺点。 正确答案:分批培养： 优点：①操作简单；②操作引起染菌的概率低；③不会产生菌种老化和变异等问题。 缺点：①非生产时间较长、设备利用率低。 连续培养： 优点：①能维持低基质浓度；②可以提高设备利用率和单位时间的产量；③便于自动控制。缺点：①菌种发生变异的可能性较大；②要求严格的无菌条件。 4.液体培养基中加入CaCO３的目的通常是为了中和微生物生长过程中不断产生的（　　　） 正确答案:酸 5.基于代谢工程育种的菌种