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第一页，共二十页，2022年，8月28日 生物工程 第1节 概述 第2节 酶工程 第3节 发酵工程 第4节 细胞工程 第5节 基因工程 第6节 生物工程的展望 第二页，共二十页，2022年，8月28日 第三页，共二十页，2022年，8月28日 第1节 概述 定义：生物技术，亦称生物工程，它是以生命科学为基础，利用生物体系(个体、组织、细胞器和基因)和工程原理来生产生物产品，培育新的生物品种，或提供社会服务的综合性科学技术。 生物体系多个不同水平研究: 从大分子(DNA、RNA、蛋白质、酶)、亚细胞、细胞、组织、器官到整个机体。 生物工程主要包括基因工程、细胞工程、酶工程和发酵工程四个方面，而其核心是基因工程和细胞工程。 第四页，共二十页，2022年，8月28日 第2节 酶工程 一、酶和酶工程 酶：是具有催化能力的蛋白质。 酶工程：人工方法对酶加以利用，生产出各种有用的产品或促进某些生化反应的进行。 对象:酶分子修饰、生产应用和酶的固定化 二、酶工程的应用 食品、轻工业、医药 第五页，共二十页，2022年，8月28日 第六页，共二十页，2022年，8月28日 第3节 发酵工程（微生物工程） 一、微生物： 是肉眼看不见或看不清的微小生物的总称 微生物学兴起于十九世纪 种类繁多：细菌、霉菌、酵母菌、放线菌、支原体、病毒等 二、发酵工程 对象：微生物 利用微生物特定性状（生长快、培养简单和代谢过程特殊等）, 通过现代化工程技术, 快速、连续生产人类所需物质的技术。 第七页，共二十页，2022年，8月28日 第3节 发酵工程 三、发酵工程的主要程序 菌株筛选 发酵条件控制 分离提纯 四、发酵工程的应用 药物生产( 活性多肽、 抗生素)、单细胞蛋白生 产、环境保护、微生物冶 金技术。 第八页，共二十页，2022年，8月28日 第4节 细胞工程 一、细胞 自然界除了病毒这类最简单的生物以外，不论低等的或高等的动物和植物都是由细胞组成的。细胞是一切生物体的基本结构单位，是生物的基本功能单位。 第九页，共二十页，2022年，8月28日 第4节 细胞工程 二、细胞工程 对象：细胞，在细胞水平上实现基因转移或改变生物学性状。 定义：细胞工程是指在细胞水平上的遗传操作(即细胞融合、核质移植、染色体或基因移植)，以及组织和细胞培养等方法，快速繁殖和培养出人们所需要的新物种的技术。细胞工程可分为细胞融合、细胞核移植、细胞和组织培养、染色体工程等。 包括：细胞融合技术、组分移植技术、细胞和组织培养、染色体的变异 第十页，共二十页，2022年，8月28日 第十一页，共二十页，2022年，8月28日 张钟宁代表认为治疗性克隆值得提倡 京华时报2005年3月5日 从全国人大代表、中科院动物研究所研究员张钟宁处获悉，克隆技术在我国已经是项成熟的技术，中国在克隆人上已经不存在技术问题。目前，中国的克隆技术已经开始运用于器官、肢体等领域的治疗和救助。张钟宁称，中国克隆技术早在20世纪60至70年代就已开始。目前，我国一次性就能够克隆14头牛，这标志着中国已完全掌握了世界一流的体细胞克隆牛技术。克隆人与克隆动物的技术没有特别本质的区别，都是基于胚胎克隆技术。因此，克隆人在技术层面上是没有问题的。 第十二页，共二十页，2022年，8月28日 张钟宁表示，我国明确反对用胚胎克隆一个完整的人，而支持胚胎研究并从胚胎中提取干细胞用于治疗多种疾病。他说，中国在2月18日召开的第五十九届联合国大会法律委员会上对《联合国关于人的克隆宣言》投了反对票，这并不表明中国支持克隆人，而是反对禁止治疗性克隆研究。 张钟宁认为，克隆技术在规范管理下可以运用到克隆人以外的所有领域。他称，当今世界有二两亿人患老年性痴呆、帕金森氏病；癌症、脊柱损伤、糖尿病等，各式各样的患者需要利用干细胞研究成果获得医治，因而治疗性克隆研究值得提倡。 第十三页，共二十页，2022年，8月28日 1996年7月5日世界上第一只体细胞克隆动物克隆羊“多莉”诞生。 2002年1月18日 我国第一头自主克隆牛“委委”在山东省曹县出生。 2002年1月19日 “委委”不幸夭折。 2002年10月26日北京市第一头运用克隆技术制造的牛“顺化”诞生；2003年2月， “多莉”因肺部感染被执行“安乐死”。2005年2月18日 联合国大会法律委员会通过一项政治宣言《联合国关于人的克隆宣言》：要求各国禁止有违人类尊严的任何形式的克隆人。对该宣言，中国投了反对票。 第十四页，共二十页，2022年，8月28日