T∕CBJ 3103-2020 白啤酒白啤酒.pdf

ICS 67.160.10 x 62 团 体 准 标 T/CBJ 3103-2020 自 啤 酒 White beer 2020-03-19 发布 2020-06-01 实施 中国酒业协会 发布 T/CBJ 3103-2020 目次 前言…………·”……… I 1 范围… 2 规范性引用文件…·· 3 术语和定义…·· 4 要求－ 5 分析方法………………·……”………... ••• ••• ... ... 2 6 检验规则…………·……”……”…….. 6 7 标志、包装、运输和贮存………·……”……”…….. 6 T/CBJ 3103-2020 前 言 本标准按照 GB/T 1.1 2009 给出的规则起草。 本标准由中国酒业协会提出． 本标准由中国酒业协会团体标准审查委员会归口。 本标准负责起草单位s 青岛啤酒股份有限公司。 本标准参加起草单位＝中国食品发酵工业研究院、华润雪花啤酒（中国）有限公司、广州珠江啤酒股 份有限公司、广州嘉士伯咨询管理有限公司、北京燕京啤酒股份有限公司、百威投资（中国）有限公司。 本标准主要起草人z 董建军、刘月琴、陈明、吕彦东、林智平、庞卫珍、尹花、贺立东、熊丹、包莹、宋玉梅、 卢夏。 I T/CBJ 3103-2020 自 酒 啤 1 范围 本标准规定了白啤酒的要求、分析方法、检验规则及标志、包装、运输和贮存。 本标准适用于白啤酒的生产、检验与销售。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 4927 啤酒 GB/T 4928 啤酒分析方法 定量包装商品计量监督管理办法（国家质量监督检验检疫总局〔2005〕第 75 号令〉 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 自啤酒 white beer 以小麦芽和（或）小麦、大麦芽、水为主要原料，加啤酒花（包括啤酒花制品〕，经上面啤酒酵母发酵的 淡色浑浊啤酒。小麦芽和（或〉小麦占总原料量不小于 40%。除具有丁香、醋香等风味特征外，其他要 求应符合相应类型啤酒的规定团 4 要求 4.1 感宫和理化要求 外观、泡沫、香气和口味以及中乙烯基愈创木盼（以下简称“4-VG”）应符合表 1 的规定，其他感官和 理化要求应符合GB/T 4927 的规定。 表 1 感宫和理化要求 项目