2023食品化学理论知识考核试题及答案.docx

食品化学理论知识考核 一.选择题 1.下列变化属于化学变化的是()［单选题］* 夜幕降临，珠江两岸霓虹灯通电后发出美丽的亮光 B .侯氏制碱法用空气水、食盐生产纯碱和化肥V 青铜受热融化后浇铸成各种形状的工艺品 自来水通过蒸懼变成可饮用的瓶装蒸馋水 .地壳里含量最多的金属元素是()［单选题］* A .氧 TOC \o 1-5 \h \z 硅 铝V \o Current Document 铁 .化石燃料是不可再生的能源。下列不属于化石燃料的是()［单选题］* 天然气 煤 石油 D .乙醇V .下列实验操作可能会引发事故的是()［单选题］* 稀释浓硫酸时，将水沿烧杯壁慢慢倒入浓硫酸中，并用玻璃棒不断搅拌寸 用锡子取岀白磷在水中切割 做一氧化碳还原氧化铜的实验时，先通一氧化碳再加热 用灯帽盖灭酒精灯火焰 我省某著名风景区附近是大型的陶瓷生产基地，工厂排放的气体使景区内酸雨频频。风景区内受酸 雨影响最小的是()［单选题］* A?山上的树木 小桥的铁栏杆 路灯的玻璃罩V 大理石雕像 下列关于化学键的叙述，正确的是()［单选题］* 离子化合物中一定含有离子键V 单质分子中均不存在化学键 含活泼金属元素的化合物一定不是共价化合物 含有共价键的化合物一定是共价化般 .人类每年从自然界中提取大量的金属铁，下列关于铁的说法正确的是()［单选题］* A .炼铁的过程是｝巴单质铁变成氧化铁 钢是很纯的铁 生铁是含少量碳的铁合金V 被腐蚀的铁制品属于不可回收垃圾 .下列反应属于化合反应的是()［单选题］* 锌片投入稀硫酸中 高温锻烧石灰石 甲烷在空气中燃烧 在氧气中点燃铝箔V .按酸、碱、盐、氧化物的分类，下列各组物质属于同一类别的是()［单选题］* 氯化钠和碳酸钙V 氢氧化钠和硝酸钾 氧化镁和氯化氢 氧化钙和氢氧化钙 .有机合成材料的出现是材料发展史上的一次重大突破。下列物质属于有机合成材料的是()［单选题］ A.棉花 B .蛋白质 C.维生素 D .塑料V 11.有一种气体，可能是H或CO ,下列方法能够鉴别它们的是()［单选题］* 观察气体是否无色 闻气味是否具有刺激性 通入氧化铜中，加热，观察黑色粉末是否变红色 点燃，在火焰上罩一个内壁附着有澄清石灰水的烧杯，观察石灰水是否变浑浊寸 .下列液体能够导电的是()［单选题］* 澄清石灰水V 蒸憎水 C .蔗糖水 .下列化学方程式书写正确的是()［单选题］* A .氧化汞加热分解:HgO=Hg+OT B .铁丝氧气中燃烧:3Fe+2O2 = Fe3O4V C .铝片投入稀硫酸中：AI + H2SO4=AISO4+H2T D .碳在氧气中燃烧:C+0= CO .下列物品需采取防锈措施的是()［单选题］* A.铁制防盗网V B .不锈钢菜刀 C .铝合金窗 D.金戒指 .只用一种试剂就能把氢氧化钠溶液、稀盐酸和澄清石灰水鉴别开来，这种试剂是()［单选题］* 氯化钗溶液 碳酸钠溶液V C ?酚猷溶液 D.石蕊溶液 ?我国南方一些地区，农民有时会向农出撒些熟石灰，以调节土壤的pH。这些地区土壤的pH可能 是()［单选题］* A, =7 B . 7 C . 7V D.无法确定 .对某无色溶液进行下列实验，根据实验现象得出的结论中，不正确的是()［単选题］* 滴入紫色石蕊溶液，颜色变红，则该溶液显酸性 滴入酚猷溶液，溶液保持无色，则该溶液显酸性。 加入Mg粉，有气泡产生，则该溶液显酸性 D .加入CaCO固体，有气泡产生，则该溶液显酸性 .甲、乙、丙、丁四瓶溶液分别是K2CO3、Ba(NO3)2、H2SO4、K2SO4中的一种，其中甲分别 能与乙、丙、丁发生反应，甲是()［单选题］* TOC \o 1-5 \h \z K2CO3 H2SO4 Ba(NO3)2V \o Current Document K2SO4 .有X、Y、Z三种金属，把Y投入X(NO)2溶液中，Y表面有X析出，把X投入Z(NO)2溶液中， X表面有Z析出。X、Y、Z三种金属的活动性由强到弱的顺序是()［单选题］* ZYX YXZV XYZ D . XZY .质量相同的Na、Mg、Al、Ca四种金属，含原子数最少的是()［单选题］* A . Na B . Mg C . Al D . CaV 21.下列物质中，只含有离子键的是()［单选题］* B . C02 C . MgCI2V D . KOH 22 .下列物质中含共价键的是（）［单选题］* A . NaCI B . Na2O C . HCIV D . NaOH 下列物质一定不是甲烷的同系物的是（\ ［单选题］* A . C2H6 B.C6H6V C . C5H12 D . C17H36 下列说法正确的是（1 ［单选题］* A ?分子组成相差一个或几个一CH2-原子团的物质互为同系物，