原创力文档- 3
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- 2023-07-05 发布于四川
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本发明公开了一种肉食卤味的制备方法，包括食材制备、卤水制备和卤制，所述卤料包包括以下原料：八角25g、桂皮15g、小茴15～25g、甘草10g、三奈10g、甘菘3～5g、花椒20g、砂仁10g、草豆蔻5g、草果15g、丁香5～15g、陈皮15～30g、白扣0.5～2g、香叶0.3～1.2g、香草0.8～3.2g、白芷5～10g、砂仁6～15g、肉蔻5～10g、毕拔5～10g、山楂5～10g。本发明属于卤味食品加工技术领域，具体是指一种肉食卤味的制备方法。
(19)中华人民共和国国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 113796500 A
(43)申请公布日 2021.12.17
(21)申请号 202110929828.5 A23L 13/10 (2016.01)
(22)申请日 2
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