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旅游饭店管理课程教学大纲 课程英文名称：Tourism Hotel Management 课程编号：0103100 学分：3.0 学时：40+8（实训） 课程教学对象 本课程教学对象为经济管理学院旅游管理专业的本科学生。 课程性质及教学目的 《旅游饭店管理》是对旅游管理专业高年级学生开设的一门核心专业课，是国家教育部指定的旅游管理专业课程之一，其功能主要是通过教学环节的设计，使学生能够掌握饭店管理的基本理论和方法，并循序递进地增强学生饭店管理的能力和解决实际问题的能力，为今后在酒店各部门从事管理工作打好基础。 通过学习本课程，要求学生能对现代饭店有一个综合性的认识，能将现代管理学应用于饭店管理中，基本掌握饭店组织、饭店服务质量、饭店人力资源、饭店公共关系、饭店营销、饭店设备等方面的管理工作，使学生在掌握一定服务知识的同时，具备一定的管理能力，既懂管理，又能管理，为学生今后提升到管理岗位奠定基础。《旅游饭店管理》可为后续的《饭店前厅与客房管理》、《餐饮管理》等课程的学习打下坚实的基础，通过本课程的教学活动，使学生能了解饭店服务与管理的相关知识，具备饭店服务与管理的工作能力，培养诚实守信、沟通协作的职业素养，树立优质服务意识，热爱本职岗位，为今后职业的发展打下良好的专业基础。 对先修知识的要求 学生在学习本课程之前应先修课程：管理学、市场营销学、人力资源管理、旅