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一种高保水性高凝胶强度琼脂的制备方法.pdfVIP

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  • 2023-07-05 发布于四川
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一种高保水性高凝胶强度琼脂的制备方法.pdf

    本发明公开了一种高保水性高凝胶强度琼脂的制备方法。先往STPP或SPP水溶液中加入琼脂粉后反应，边加入边搅拌，加入时和反应过程中保持温度为30‑60℃，pH为碱性；再将反应物过滤，反复用水洗涤数次，烘干后粉碎过筛即得高保水性高凝胶强度改性琼脂。制备的改性琼脂在提高保水性的同时能提高凝胶强度。本方法工艺简便、成本节约。改善了原琼脂特性，增加琼脂在食品中的应用范围，进一步提高琼脂的利用价值。

    (19)国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 116375906 A (43)申请公布日 2023.07.04 (21)申请号 202310339284.6 (22)申请日 2023.03.31 (71)申请人 集美大学 地址 361000

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