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巴氏醋酸杆菌SHQ-A-05及其应用.pdfVIP

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  • 2023-07-05 发布于四川
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巴氏醋酸杆菌SHQ-A-05及其应用.pdf

    本发明公开了巴氏醋酸杆菌SHQ‑A‑05及其应用，巴氏醋酸杆菌(Acetobacterpasteurium)SHQ‑A‑05，于2022年12月8日保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏编号为：CGMCCNo.26173，保藏地址：北京市朝阳区北辰西路1号院3号，应用于制备液态发酵食醋，原位调控提升食醋发酵风味，呈现出更加丰富醇厚的滋味和香气，提升总酸含量及缩短食醋发酵周期，同时，能耐受12％乙醇，1～2％初始乙酸胁迫的能力，且能承受发酵过程中的乙醇乙酸胁迫，应用于食醋发酵生

    (19)国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 116376754 A (43)申请公布日 2023.07.04 (21)申请号 202310213605.8 C12R 1/02 (2006.01) (22)申请日 2023.03.0

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