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- 2023-07-06 发布于四川
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本发明公开了一种短纤维装饰肉松的加工方法，包括以下加工步骤：S1、选取原料：选择生长周期为41～50天的鸡，并取鸡胸肉作为原材料；S2、一次煮肉：将鸡胸肉在温度为90～95℃下煮35～45min，并控制水和鸡胸肉的重量比为1.5～2.5：1；S4、初步拉丝；S5、速冻和解冻；S6、二次煮肉；S7、二次拉丝：将鸡肉丝再次进行多道多层拉丝，得到长度为13～15mm，直径为1～2mm的鸡肉丝；S8、烘烤：静态烘烤，烘烤温度为98～102℃，烘烤时间为18‑22min；S9、配料并混合；S10、炒制。本
(19)中华人民共和国国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 113826830 A
(43)申请公布日 2021.12.24
(21)申请号 202111113405.2
(22)申请日 2021.09.23
(71)申请人 味斯美食品科技（安吉）有限公司
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