《劳动教育理论与实践教程》教案 第6课 烹饪与饮食健康.docxVIP

PAGE 4 PAGE 4 PAGE 3 PAGE 3 课题 烹饪与饮食健康 课时 2课时（90 min） 教学目标 知识技能目标： 了解选购食材，调味品与火候，制作冷菜和热菜，健康饮食的相关知识 素质目标： 学会烹饪菜品技能，锻炼自理、自立、自强的生活能力 教学重难点 教学重点：选购安全食材的方法 教学难点：制作冷菜、热菜的方法 教学方法 案例分析法、问答法、讨论法、讲授法 教学用具 电脑、投影仪、多媒体课件、教材 教学设计 第1节课：考勤（2 min）→问题导入（5 min）→传授新知（23 min）→探索活动（15 min） 第2节课：问题导入（5 min）→传授新知（25 min）→探索活动（10 min）→课堂小结（3 min）→作业布置（2 min） 教学过程 主要教学内容及步骤 设计意图 第一节课 考勤（2 min） 【教师】使用APP进行签到 【学生】按照老师要求签到 培养学生的组织纪律性，掌握学生的出勤情况 问题导入（5 min） 【教师】随机邀请学生回答以下问题 你认为在选购食材时应注意些什么？ 【学生】聆听、思考、回答 通过问题导入，让学生主动探究如何选购食材，激发学生的求知欲 传授新知（23 min） 【教师】讲解选购食材、了解调味品与火候 一 选购食材 选购食材要有计划地进行，即确定用餐人数→确定购买数量→确定购物地点。需