《CCFA减少食品浪费企业实施指南》.pdfVIP

CCFA 减少食品浪费 企业实施指南 CCFA Guideline for Enterprises to Reduce Food Waste 关于本指南 关于本指南 本指南由中国连锁经营协会携手世界资源研究所（WRI）中国食物与自然资源部、瑞 典环境科学研究院（IVL）中国部团队共同编写。基于文献调研、问卷调查、工作坊、焦点小 组访谈，在国标、行标、新法等的政策背景下，结合全球餐饮（包括餐饮企业及餐饮服务平 台）、零售（包括零售企业及综合性电商平台）行业在食品浪费减量化方面的实践经验编制 而成。 指南适用范围： 本指南适用于推进反食品浪费工作的食品经营企业及相关组织，包括餐饮服务企业（ 如连锁经营的中西式正餐、火锅、自助餐企业，及餐饮服务平台等）和零售企业（如连锁超 市、便利店、食品专卖店，及综合性电商平台等） 指南目标： 按照《反食品浪费法》相关要求，助力各相关方落实主体责任，建立可评估、可测量、可报 告的食品浪费减量化工作方案； 帮助各领域企业制定“目标-测量-行动”的战略路线图，深化减少食品浪费工作的开展； 为连锁行业采取系统的减少食品浪费行动提供建议和指导。 编写说明： 本指南以“引领性、科学