秋冬药膳的课件资料.pptxVIP

秋冬药膳的课件资料;让我们回忆下上节课所讲五味？;冰箱病;水果病：;秋：秋补最好。 补充营养以调节气血阴阳。主要补充矿物质、微量元素、维生素、酶类等，以补肺、益肝、强肾为主。 冬：冬补最重要。 清、调、补的综合利用。 补肾为主。 ;什么是药膳？;常用食补药物???; 补阴药：养阴润燥。百合9-12克、芝麻9-30克、银耳3-9克。 　 理气药：橘皮10克、薤白9-15克、玫瑰花6-9克、荔枝核3-10克。 　　理血药：活血化瘀。槐花6-15克、白茅根9-15克、藕节30-60克、丹参6-30克、红花3-15克、月季花3-6克、丝瓜10-30克 　　消导药：消食导滞、帮助消化。山楂9-12克、鸡内金3-10克 ;秋日润肺粥;秋梨食疗方???; 白梨蜂蜜 大白梨1个，蜂蜜50克。将白梨去皮核，纳蜂蜜于梨心中，放入碗中，置笼中蒸熟服食，每日1～2次，连续2～3天。润肺止咳，清热化痰，适用于秋燥及肺燥咳嗽。 　　川贝冰糖梨 川贝粉5克，大雪梨1个，冰糖适量。将梨去皮核，切片，同川贝、冰糖同入碗中，蒸熟服食，每日1～2次。化痰止咳，适用于痰热咳嗽。 　　雪梨饮 雪梨或蜂蜜适量。将雪梨去皮切碎，捣汁饮服或将其熬膏加蜂蜜饮服，每日数次。清热生津，适用于热病伤津口渴或酒后烦渴。 　　;　　罗汉果梨饮 罗汉果、大白梨各1个，岗梅10克，冰糖适量。将梨去皮，切碎，与罗汉果、岗梅同入锅中，加清水适量，煮沸去渣取汁饮服，每日数次。清热利咽，适用于咽痛失音、声哑咽干等。 　　百合蒸梨 百合30克，雪梨1个，冰糖适量。将雪梨去皮核，切片，与百合、冰糖同入锅中，加清水适量煮至烂熟后服食。润肺止咳，适用于肺结核病的食养。 　　莲子银耳梨 莲子20克，银耳10克，雪梨1个，冰糖适量。将莲米、银耳发开，洗净，雪梨去皮核，切片，同入锅中，加清水适量，同煮至莲米熟透，汤浓时服食。清热润燥，化痰止咳，适用于燥热咳嗽及秋燥的食养。 ;冬季温胃法?; 1．玫瑰砂椒茶：玫瑰花6克，砂仁6颗(研碎)，胡椒6粒(研碎)，三药放入壶中，用开水冲泡作茶饮服。此方有行气健胃止痛之功，适合慢性胃炎、胃神经官能症伴有胃痛嗜杂、胸腹帐闷等症状者。 　2．五辣温胃酱：新鲜蚕豆20克，醋5克，白糖 10克，花椒4粒，胡椒4粒，生姜3片，大蒜1-2瓣 (切碎)。先在炒锅内放入花生油少许，待油热后放入花椒、胡椒、姜、蒜煸炒出香味，加入酱、醋、糖、翻炒几下即可。平素可用此佐餐用，有开胃止痛之功，适合胃溃疡，慢性胃炎伴有胃痛、胃寒、肢冷者。也可间断服用，待疼痛、腹胀等缓解即可停用。 ;3 ．木香乌麦饮：木香6克，麦冬15克，乌梅10克，加水煎10~15分钟饮用。适合萎缩性胃炎病人，有养胃生津，行气止痛之功。 4．羊肉糯枣温胃粥：将新鲜羊肉200克(煮烂细切)，加入黄芪10克，糯米100克，加大枣10枚 (切细)，高良姜5克煮烂，待粥煮熟后加入适量细盐、味精、胡椒粉。此粥养脾胃，常服可温阳补气健胃，适合胃溃疡、胃神经官能症、慢性胃炎等伴有体赢畏寒、四肢怯冷、胃痛时有发作者。 ;冬季御寒保健粥?; 【板栗粥】 栗子是一种高营养硬壳果食。民间习以炒栗或与肉同煮食。慈禧太后就爱吃栗子面做的窝窝头。将栗仁磨成粉，与粳米同煮成粥，尤其在冬天早、晚食之，可补肾强筋、健脾养胃，对肾虚腰酸、怕冷者具有很好的御寒作用。 　　　　【大枣粥】 《圣济总录》载有大枣10枚，粳米100g，冰糖汁适量，入锅加水适量，先用武火烧开，后移文火上煎熬至粑烂成粥，再加入冰糖汁，搅拌均匀食之。此粥具有健脾益气，生血补血。适用于体虚怕冷，胃寒、贫血、胃虚少食等症。 　　此外，瘦猪肉粥、花生米粥、菠菜粥、藕粥、百合粥、鸭肉粥等，都有较好的御寒、滋补养生作用。 ;吃火锅了！！;;我的书籍：;第21页/共23页; 谢谢大家，愿你们;感谢观看！