用生命活动的主要承担者蛋白质课件.pptVIP

第一页，共二十二页，2022年，8月28日 富含蛋白质的食品 第二页，共二十二页，2022年，8月28日 类比：蛋白质必需经过消化，成为各种氨基酸，才能被人体吸收和利用。 第三页，共二十二页，2022年，8月28日 生命活动的承担者---蛋白质 1、组成蛋白质的化学元素： 2、蛋白质的相对分子质量： 几千—100万以上 C、H、O、N （P、S）； Fe、Cu、Mn、I、Zn 化学分子式 原子个数 相对分子量 水 H2O 3 18 葡萄糖 C6H12O6 24 180 牛胰岛素 C254H377N65O75S6 777 5700 血红蛋白 C3032H4816O872N780S8Fe4 9512 64500 第四页，共二十二页，2022年，8月28日 3、蛋白质的基本组成单位： 氨基酸 H CH3 甘氨酸 丙氨酸 谷氨酸 氨基酸的结构通式： (2)R基不同、氨基酸不同(生物体内 约20种)。 (1)每个氨基酸分子至少都含有一个氨基(--NH2)和一个羧基(--COOH)，并且都有一个氨基和一个羧基连在同一个碳原子上，这个碳原子上还连接一个氢原子和一个侧链基团（R)。 CH2CH2COOH H CH3 NH2 NH2 NH2 COOH COOH COOH 第五页，共二十二页，2022年，8月28日 下列物质中，其中构成人体的氨基酸有_________。 CH2