细胞破碎的学习材料.pptxVIP

细胞破碎的学习材料第1页/共91页 生物分离过程的一般流程第2页/共91页 不同类型的细胞分泌目标产物的类型动物细胞：大多无细胞壁，其培养产物大多分泌在培养液中。植物细胞：多为胞内产物。微生物：大多数小分子代谢产物分泌在胞外；大多数大分子产物和基因重组产物为胞内产物，如胰岛素、干扰素、白细胞介素-2等均为胞内产物。对于胞内产物，首先必须将细胞破碎，使产物得以释放，才能进一步提取。第3页/共91页 主要内容3.1 细胞壁的组成与结构3.2 细胞破碎技术的分类3.3 常用破碎技术3.4 破碎技术的发展方向3.5 破碎率的测定第4页/共91页 3.1 细胞壁的组成与结构微生物细胞的外围通常包括细胞壁和细胞膜。细胞壁（外壁）：具有固定细胞外形和保护细胞免受机械损伤的功能；细胞膜（内壁）：具有高度选择性的半透膜，控制胞内外一些物质的交换渗透作用。 细胞破碎的主要阻力来自于细胞壁。第5页/共91页 细菌的细胞壁几乎所有细菌的细胞壁都是由坚固骨架肽聚糖组成。G+细胞壁结构与G-有很大不同。破碎细菌的主要阻力是来自于肽聚糖的网状结构，其网结构的致密程度和强度取决于肽聚糖上所存在的肽键的数量和其交联的程度，如果交联程度大，则网结构就致密。第6页/共91页 第7页/共91页 酵母菌的细胞壁主要成分：葡聚糖与甘露聚糖以及蛋白质等，比革兰氏阳性菌稍厚，面包酵母的细胞壁厚度约为70 nm，而且其厚度随