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餐饮异地管理制度模板范文 一、前言 为了确保公司餐饮管理工作规范化、科学化、有效化，加强异地餐饮管理，提高食品安全质量，特制定本制度。 二、适用范围 本制度适用于公司在境外设立的餐饮服务场所和异地就餐服务，以及使用异地食品饮料的情况。 三、管理要求 1.餐饮服务场所设施要求 （1）对于新设立的餐饮服务场所，需在门前悬挂营业执照，并张贴卫生许可证、食品安全防护告知牌等有关证书、书面告示。 （2）餐饮服务场所内部要进行区域分布规划，严格按照卫生要求进行隔离布局。厨房灶具要根据要求进行安排，保证足够的合理操作空间。设有餐饮服务区时，餐桌、椅子需要定期消毒。 2.食品进货管理要求 （1）异地食品饮料进货，须委托有合法资质、能合法提供食品饮料的供应商进行配送。 （2）对进货食品饮料必须做到严格检杂、确定品级、杜绝回购等行为以确保异地食品饮料品质安全。 3.菜品烹制管理要求 （1）异地餐饮服务场所的烹饪操作人员，必须经过岗前培训和技能考核，并且拿到相应的职业资格证明。 （2）异地食品饮料的储存、加工、制作过程中要符合卫生要求。菜品烹制要严守加工工艺，保证食品质量安全。 4.菜品销售管理要求 （1）菜品销售价格须经过严格审核，针对异地消费群体进行定价，在总部予以备案。 （2）进行菜品销售前，要对食品质量、口味、服务水平等进行严格审查，确保餐品满足食品安全标准。 5.食品安全卫生管理要求 （1）餐饮服务场所应当定期进行环境及设备卫生清洁。异地餐饮服务场所环境硬件设施应定期检测。 （2）餐饮服务场所必须建立食品安全追溯体系，并对附近环境等进行监测，发现问题及时上报总部。 四、异常事件处理 1.质量与安全事故的处理 （1）非质量问题需及时购买回收处理，确保员工正常用餐。 （2）质量问题和安全事故，则要及时上报总部，由总部协调沟通，并引入第三方鉴定机构进行技术的论证。 2.紧急情况处理 （1）在突发事件或紧急情况时，异地餐饮服务场所需要立即启动应急预案，并向总部及当地相关部门报告情况。 （2）对涉及到应急处理的现象和问题，需要进行认真记录并进行总结分析。 五、总结 以上是公司餐饮异地管理制度模板，仅供公司参考和借鉴，对于公司异地餐饮业务的规范化、科学化，提高服务水平和食品质量安全至关重要。公司需要根据实际情况，不断更新和完善餐饮管理制度，提高餐饮服务效率和质量。 声明：此文档只做参考和借鉴之用，本公司对此文档不负任何法律责任。