2023年幼儿园食品卫生安全制度.docxVIP

PAGE PAGE 2 幼儿园食品卫生安全制度 　　浩如烟海的网络各种食品卫生,幼儿园,平安相关的内容质量参次不齐，为解决您的需求，以下是我细心整理的幼儿园食品卫生平安制度范文，供参考借鉴，盼望可以关心到有需要的伴侣。  　　台东幼儿园食品卫生平安保卫制度  　　1．食堂应建立严格的平安保卫措施，严禁非食堂工作人员随便进入幼儿园食堂的食品加工操作间及食品原料存放间，防止投毒大事的发生，确保师生用餐的卫生与平安。  　　2．食堂从业人员每年必需进行健康检查，新参与工作和临时参与工作的食品生产经营人员都必需进行健康检查，取得健康证明后方可参与工作。  　　3．食堂从业人员应有良好的个人卫生习惯，必需做到：   　　（1）工作前、处理食品原料后、便后用肥皂及流淌清水洗手；接触直接入口食品之前应洗手消毒；  　　（2）穿戴清洁的工作衣、帽，并把头发置于帽内；  　　（3）不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品；  　　（4）不得在食品加工和销售场所内吸烟。  　　4．仔细执行食品验收、储存、加工制度，蔬菜和伙食品按当天的需要量定购和烹调。  　　5．严格执行周幼餐用、工用具清洗、消毒、保洁制度、周幼食堂从业人员晨检制度、周幼食堂环境卫生保洁、检查制度等一系列卫生管理规章制度，建立健全幼儿园食物中毒或其他食源性疾患突发大事的应急处理机制，落实食品卫生责任追究制度，严防集体性食物中毒。  　　6．每天下班前，检查灶具、液化气、各电器开关是否关闭。  　　7．冬夏季节供应点心、午餐，做到五热、五凉，出食堂的饭、菜、汤必需加盖。  篇2:幼儿园食品卫生五四制 　　台东幼儿园食品卫生五四制  　　（一）由原料到成品实行四不制度：  　　1．选购员不买腐烂变质原料。  　　2．保管员、验收员不收腐烂变质原料。  　　3．加工人员、厨师不用腐烂变质原料。  　　4．各班老师不给幼儿食用变质食品，不用手拿食品，不用不洁材料存放和包装食品。  　　（二）成品食品存放实行四隔离：  　　1．成品与半成品隔离。  　　2．生熟食品隔离。  　　3．食品与药物隔离。  　　4．食品与自然水隔离。  　　（三）用（食）具实行四过关：一洗、二刷、三冲、四消毒（蒸汽或开水消毒）。  　　（四）环境卫生实行四定：定人、定物、定时间、定质量，划片分工包干负责。  　　（五）个人卫生做到四勤：勤洗手剪指甲、勤洗澡理发、勤洗衣服、勤换工作服。  篇3:学校食品卫生管理制度 　　庄丁学校食品卫生管理制度  　　一、食品选购及保管制度  　　1. 库房要由专职管理人员负责库房物资的验收、出入库、储存、保管等日常工作，仔细做好出入库登记。严禁选购腐败、变质、过期及标识不全的食品。  　　2. 库房物资实行先进先出的原则，并按物资类别打算物资的储存方式及摆放位置。  　　3 .库房管理人员每周对库房内的物资进行检查，对地面、货架、门窗、墙壁进行全面清洁。发觉变质、破损、过期等物资要马上进行处理。  　　4 .入库干杂调料要分类整理，严禁食品与非食品混放，堆放的食品隔墙（大于30厘米）、离地（大于20厘米），整齐存放，并标明品名及入库的时间。检查生产日期和有效期（保质期），根据先进先出发放原则予以发放。  　　5.库房内全部的货架、货墩、货柜都必需贴上标签，在标签上注明品名及规格，并在进出标签备注栏上注明进货批次、数量、日期及发货的数量、日期。  　　6. 严格掌握库房内的温度，随时对库房内的温度进行检查，保证通风良好，防止因温度过高或受潮而引起库存物质过早过期霉变。  　　7.　库房内严禁存放任何有毒有害、易燃易爆、易污染的物品及原材料。禁止在库房内存放私人物品及从事与库房贮藏无关的活动。  　　8. 选购食品时必需向商家索要营业执照、卫生许可证、检验合格证明等资料备案存档。  　　9. 定型包装食品和食品添加剂必需有产品说明书和产品标识，标出品名、厂名、厂址、生产日期、保质期等内容。  　　10.运输包装、容器应符合卫生要求，运输车辆应专用清洁，不得与有毒物、污物混运，防止交叉污染食品。  　　11.食品添加剂存放在固定场所或橱柜并上锁，包装上应标示食品添加剂字样，专人保管。添加剂的使用须由特地制作加工人员操作，严禁其他人员擅自取用，对其使用种类及数量须由专人记录在案。  　　12.食品冷藏、冷冻贮藏的温度应分别符合冷藏和冷冻温度范围的要求，冰箱（柜）宜设外显式温度（指示）计，以便于对其内部温度的监测。  　　13. 食品冷藏、冷冻应做到原料、半成品、成品严格分开存放，应有明