博雅小学食堂工作计划.docxVIP

博雅小学食堂工作计划 认真贯彻落实《中华人民共和国食品卫生法》，进一步加强 学校食堂卫生管理，依据《食品卫生法》，《学校卫生工作条件》 ,结合我校食堂实际情况，使全体师生有一个清洁、舒适的就餐 环境，保证就餐任务的顺利进行，特制定食堂工作计划如下： 一、指导思想 以党的“十八大”精神为指导，以服务师生为宗旨，进一步 加强食堂队伍建设，提高服务质量，提升管理水平，努力使食堂 成为学校工作中的一个靓窗口，让教师安心，家长放心，让学生 欢心。 二、 组织领导 学校食品卫生安全工作是一项重要的基础性工作，学校制订了食 品卫生安全工作实施方案，明确专门机构、专人负责，切实加强 对学校食品卫生安全工作的管理；成立了由校长总负责的学校食 品卫生安全工作领导小组： 组长：宁志强 副组长：金华 成员：万敏黄沛标曾伟梅 领导小组全面负责学校食品卫生安全工作，组织协调各部门 的工作，在全校范围内形成有效的食品卫生安全网络。 三、 工作设想 （一）食品安全卫生 1、 实施“食堂原材料配送制度” O定点采购原材料，并与 供货商签订供销合同，责任落实到人。通过正规渠道采购食 品，索取经销商的合法有效证件，认真做好食品卫生入库检 查和留样工作。洗菜要洗干净，炒菜要把正火候，贮菜要生 熟分开，各类用具要分类摆放和使用。 2、 一丝不苟地做好消毒工作，餐具做到“一餐一消毒”，餐具使 用消毒柜和蒸汽柜消毒，熟食间用紫