羊栖菜初干品品质分级规范.pdfVIP

羊栖菜初干品品质分级规范 1 范围 本文件规定了羊栖菜（Sargassumfusiforme ）初干品品质等级评价的术语和定义、初干品品质分级、 实验方法及标志、标签、包装、运输与贮存。 本文件适用于洞头区养殖的羊栖菜经处理后，采用晒干或烘干的方式得到的初干品。采用其他方式 去除所含大部分水分而成的羊栖菜初干品可参照执行。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB 4806.7 食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品 GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB/T 27304 食品安全管理体系 水产品加工企业要求 GB/T 30891 水产品抽样规范 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 初干品 primary products 羊栖菜鲜藻经处理后，采用晒干或烘干的方式除去所含大部分水分而成的制品。 3.2 粗产品 rough product 羊栖菜初干品经除杂、复水、高温蒸煮、晾晒、囊茎分离、分离筛选和包装等加工处理后的产品， 包括气囊粗干品（参见图A1）和茎粗干品（参见图A2）。 3.3 品质分级quality grade evaluation 以杂质含量、气囊囊体特征、生殖托和簇生气囊数量、气囊和茎有无硅藻固着、气囊与茎质量比和 含水量等评价指标为依据进行的质量等级评定。 3.4 簇生气囊 cluster air-bladder 羊栖菜藻体叶腋间着生的3支及以上数量的气囊，包括棒形、卵形、短棒形、锥形和梭镖形5种。 3.5 “特征”大气囊 “characteristic”big air-bladder 簇生气囊中总长、囊体长和囊体宽显著大于其他气囊的气囊。 3.6 生殖托 receptacle 1 生长于簇生气囊叶腋间，具托体、托柄或营养枝结构的有性生殖器官。羊栖菜雌雄异株，雌株生长 雌性生殖托，雄株生长雄性生殖托。4月初生殖托开始萌发，5月上旬发育成熟。 3.7 附着硅藻 attached to diatom 水温超过22℃，利于硅藻大量繁殖。羊栖菜藻体表面附着硅藻后，初干品表面呈灰白色，随着成熟 期延续，附着硅藻的羊栖菜越多。 4 初干品品质分级标准 羊栖菜初干品品质分级标准按表1 的规定执行。 表1 羊栖菜初干品品质分级标准 项目 一级（见图A3～图5） 二级（见图A6～图8） 三级 （见图A9～图11） 四级 （见图A12） 单位产量 单位产量≥1300 1000≤单位产量＜1300 800≤单位产量＜1000 单位产量＜800 kg/亩 杂质含量 杂质含量≤3.0 3.0＜杂质含量≤5.0 5.0＜杂质含量≤10.0 10.0＜杂质含量≤12.0 % 藻体有无硅藻附着 无硅藻附着，茎直径≥ 极少量硅藻附着，茎直径 少量硅藻附着，1.5＜茎 及茎直径 大量硅藻附着，1.5≤茎直径 mm 2.0 ≥2.0 直径＜2.0 色泽 黑褐色 黑褐色+极少量灰白色 黑褐色+少量灰白色 灰白色+极少量黑褐色 气味与滋味 腥味，苦、咸 腥味，苦、咸 腥味，苦、咸 腥味，苦、咸 含水量