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食品营养标签标注及使用中发现的问题 目录 TOC \o 1-9 \h \z \u 目录 1 正文 1 文1：食品营养标签标注及使用中发现的问题 2 一、营养标签的必要性和作用 2 （一）营养标签的必要性。 2 （二）社会意义 2 二、食品营养标签使用时出现的问题 3 三、食品营养标签对企业的要求和适合的对象 4 （一）对企业的要求 4 （二）适用对象 4 结束语： 5 文2：解析消费者对食品营养标签的运用及影响 5 1 理论框架。 6 1.1 个人体征。 6 1.2 产品架构。 6 1.3 营养知识的认知。 7 2 资料与方法。 7 2.1 一般资料。 7 2.2 研究方法。 7 2.3 计量标准。 7 3 结果与讨论。 7 3.1 食品标签使用行为。 7 3.2 消费者对于食品营养标签使用行为的影响因素。 8 4 结语。 9 原创性声明（模板） 10 正文 食品营养标签标注及使用中发现的问题 文1：食品营养标签标注及使用中发现的问题 引言： 一般情况下，营养标签分成三个部分。第一个主要介绍食品的成分，第二个是对营养的信息或者对所含有营养进行说明，第三部分来说明它对人体的健康有多少益处。营养标签能够短时间内向购买者传递食品所含有的营养成分，这样也可以对购买者进行营养方面的教育，能够指引消费者选择一个健康的膳食。很长时间以来，我国没有确定一下标准来严格要求，食品营养标签到底应该怎么写。所以我们现在的营养标签一直是处在没有约束，很自由，没有政府方面管理的状态。 一、营养标签的必要性和作用 （一）营养标签的必要性。 早在19世纪20年代和19世纪60年代的时候，我国就已经建立了关于营养含量和健康的标准[1]。但是这些年因为营养学和食品学的发展并没有跟上经济的脚步，本身制定的标准和现在的情况有很大的差别，所以我们一定要在真正的在建立标准的营养标签上付出努力，做出一个正确的标签编写准则也是现在社会发展的需要。随着经济的发展，改革开放的实现，现在有越来越多的食品种类出现，食品的包装种类也越来越多，人才供不应求，不能进行及时的管理，这让市场越来越混乱。我们接下来要对怎样写食品营养标签来进行讨论。让人们越来越了解食品标签的重要性。 （二）社会意义 近几年我们国家食品安全部门对大多数人的营养进行调查，通过这个普通的调查我们发现有的人不能及时补充营养，并且只喜欢吃某几种食品，所以营养缺失或者营养不平衡，这就造成了营养不良等疾病性的情况。除了营养不足，还有的人出现营养补充太多的现象，过剩的营养不能被人体吸收就会给身体带来负担，膨化类的产品摄入的更是很多，这些都会造成疾病的原因。所以必须要求在编写食物营养标签时要注明食物的类型，油炸类的或者膨化类的食品要重点标注出来。如果能够明确的标明食品类型，那么购买者就能通过这个来判断自己是不是应该少买这种，这种食品会不会对自己的身体造成伤害。这样就规定食品营养标签一定要符合事实，不能乱写，更不能为了提高销售数量来欺骗购买者，让购买者的权益收到侵害，所以食品营养标签能够保护购物者的合法权益。更是提醒人们预防和食物相关的某些缺乏病和慢性疾病的重要措施[2]。阅读一个准确的，符合事实的食品营养标签是最方便的、最简便的获得营养方面的知识的途径。 二、食品营养标签使用时出现的问题 对我们所有人来说，能够使用食品营养标签是一种积极宣传营养方面的知识，让人们提高身体体质的活动。比如当时在美国有一个关于营养标签方面的法案，让理解RDA的人增加了一半，并且对营养方面的知识更加了解，增强了他们要均衡营养的意识。但是随着食品营养标签的普及，很多问题就出现了，比如有的食品营养标签里的数据不够真实，食品原料不够真实，如果食品中有加入对人体有害的物质就不会在标签中写出来，欺骗了购物者[3]。再就是专业术语太多，普通的购买者不能理解原料名称，不能根据自己的需要来进行选购，一些便宜的原料却这很高大上的名字，让购买者以为是很贵的原料，不能买到质量和价格相当的食品。甚至有更严重的现象，有的面食类产品，它的生产日期甚至要比现在实际的日期还要晚几天，这些问题都需要我们想出计策来解决。下面就是一个标准标签的编写模板，如图1。 图1营养成分表模板 三、食品营养标签对企业的要求和适合的对象 （一）对企业的要求 如果要制作一个标准的食品营养标签，就需要制定一些基本的要求来规定标签内容，有的是必须要在标签中标明的，有的是可以选择性的在标签中标明。食品的主要原料和生产日期、保质期、各成分含量是必须要标明的，要求内容一定要真实，要客观，不能含有自己的思想，更不能写假的信息，最主要不能夸大产品的作用，通过欺骗购物者来提高