中式烹调师理论知识试题库及答案(通用版).pdfVIP

中式烹调师理论知识试题库及答案（通用版） — 、单选题（在每小题列出的四个选项中，只有一个最符合题目要求的选项） 1. 我国建议，在妊娠后期，孕妇每日蛋白质摄入量比非孕期增加( )，其中 优质蛋白质要占1 ／3 以上。 A、15 g B、20 g C、25 g D、30 g 答案：C 2. 我国膳食缺钙的原因，最主要的是膳食中( )的摄入量低于供给量标准。 A、铁 B、钙 C、磷 D、铜 答案：B 3. 由主人或服务员分给每位