食品安全自查制度.docVIP

食品安全自查制度 一、为认真贯彻执行《食品安全法》及《实施条例》严格遵守食品安全相关的法律、法规，严格按标准组织生产。 二、食品安全管理员须认真按照职责要求，组织落实管理人员和从业人员食品安全知识培训，员工健康管理，索证索票，环境卫生管理等。 三、食品安全管理员每天在操作加工时段至少进行一次食品安全检查，检查各岗位是否有违反制度的情况，发现问题及时告知改进，并做好食品安全检查记录备查。 四、食品安全管理员每周1-2次对各环节进行全面现场检查，发现问题及时反馈，并提出限期改进意见，做好检查记录。 五、检查中发现的同一类问题经2次指出仍未改进的，按公司规定处理。 六、各种检查结果记录归档备查。 不安全食品召回制度 目的 使进入流通领域的不符合食品安全标准的产品及时、快速、安全的召回，避免或减少不安全食品的危害，保护消费者的身体健康和生命安全。 范围 本制度适用于本公司进入流通领域的不符合食品安全标准的产品。 职责： 经理负责产品召回的启动及审批。 质检组负责产品召回实施监督与跟踪。 需要召回的不安全食品 不符合食品安全标准的食品，如外包装不合格，外观不合格，感官质量不合格等。 对确认的已进入流通领域的不安全食品，通过换货、退货等方式，及时消除或减少食品安全危害的活动。 对食品标签上未予以标识或标识不全、不明的，通过加贴说明、发布告示等方式进行补救，并做好记录。 食品安全管理人员职责 1、制定食品卫生管理制度和岗位责任制度管理措施。 2、制定食品经营场所卫生设施改善的规划。 3、按有关发放食品流通许可证管理办法，办理领取或换发食品流通许可证，无食品流通许可证不得从事食品经营。做到亮证、亮照经营。 4、组织食品从业人员进行食品安全有关法规和知识的培训。 5、建立并执行从来人员健康管理制度。 6、执行食品安全标准。 7、协助食品安全监督管理机构实施食品安全监督、监测。 食品安全检验人员职责 1、食品检验员要热爱本职工作，爱岗敬业，对工作要认真负责，严把质量关。 2、负责对所购的原材料进行监督检查，从源头杜绝食品安全隐患。 3、做好留样食品检验的记录，以备检查。 4、保持检验室的清洁卫生，爱护检验设备设施，并对在用的仪器按时检查，以确保检验数据的准确。 5、完成公司交办的其他工作。 食品安全负责人职责 为了进一步加强食品安全管理，保障消费者的身体健康和生命安全，特建立负责人制度 一、桶装水安全生产由公司经理亲自负责，经理为食品安全第一责任人。本公司把食品卫生安全列为公司生产工作的重要内容之一。 二、建立管理和监督责任制，以及各种管理的规章制度，落实岗位责任制度，专人对食品安全生产进行检查和监督。 三、定期对从业人员进行食品安全知识、法规等教育培训。 四、负责对从业人员身体状况进行监督，并按要求经相关部门体检取得健康证，才能从事生产工作。 进货查验记录制度 第一条?为了加强食品质量安全监督管理，确保本公司按照法定条件、要求从事食品经营活动，销售符合法定要求的食品，保护消费者的合法权益，制定本制度。? 第二条?凡进入本公司的原辅料、包装物料等产品都应当实行进货检查验收，审验供货方的经营资格（包括：全国工业产品生产许可证、工商营业执照等），验明进货产品合格证明和合格标识，索取相关票证。应当检验检疫的，还应当向供货方按照产品生产批次索要符合法定条件的检验机构出具的检验报告或者由供货方签字或者盖章的检验报告复印件。 ?第三条?对进货产品包装标识进行查验核对，内容包括：? （一）中文标明的商品名称、生产厂名和厂址；? （二）产品质量检验合格证明，认证认可标志；? （三）商标、性能、用途、生产批号、产品标准号、定量包装商品的净含量及其标准方式； ?（四）根据商品的特点和使用要求，需要标明的规格、等级、所含主要成分和含量；? （五）限期使用商品的生产日期、安全使用期（保质期、保鲜期、保存期）和失效日期；? 第四条?做好进货查验工作，落实进货查验记录工作，如实记录产品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。保证产品进货查验记录真实，应统一保管，保存期。 从业人员健康检查管理制度 为加强从业人员健康检查管理，保障消费者消费安全，根据食品安全法、食品安全法实施条例等法律、法规规定，我单位就从业人员健康检查管理工作，制定本制度： 第一条? 本单位建立并执行从业人员健康检查管理制度，从业人员每年必须参加一次健康检查，取得健康证明后方可从事食品经营，新参加工作和临时参加工作的食堂从业人员生必须先进行健康检查取得健康证明后方可参加工作上岗。? 第二条 在每年的健康检查中、凡发现本单位从业人员中患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病（包括病原携带者），活动性肺结核、化脓性和渗出性皮肤病及其他有碍食品安全的疾病，不得再从事接触直接