沃尔玛食品供应商质量审核检查标准要求.pdfVIP

精心打造 沃尔玛食品供应商质量审核检查标准要求 （2011.09.08） INSPECTION CRITERIA 检查标准 判定 一、General Request 总体要求 生产场地具有政府监管机构颁发的营业执照、卫生许可证和食品生产 Gstd-1 许可证（如适用）。 存在厂区平面图，厂区建筑物维护良好，布局合理。无裸露的泥土地 Gstd-2 面，厂区内无不受控的区域。厂区周围没有污染源。有废弃物隔离区， 闲置/废弃/修理的设备没有随意地堆积在厂区。 存在车间平面图并且车间布局合理。墙壁、门窗、地面、天花板、平 台、高度调节板等：保持清洁；没有裂缝、木屑、油漆剥落现象；没 Gstd-3 有积水。光线充足，灯管有灯罩保护。管道密封性好、无渗漏，没有 生锈。生产线、操作台上方不允许安装风扇，以防止异物坠落。生产 车间和仓库通风设备良好。 人员流向、物料流向分开，设置合理的物流路线，防止物料污染，实 Gstd-4 现连续的冷链流转、方便运输且切实可行。员工和物料流转遵循产品 生产工序流向，没有随意穿越清洁区/污染区。 在车间入口处有严格的卫生检查程序。每一个进入车间的人都能遵 Gstd-5 守这个程序。 二、Quality Management Systems/Policies 质量管理体系 企业有制订食品安全管理、危机管理、合法合规以及质量系统方面的 Gstd-6 组织结构职责权限，文件可查。 公司为新员工提供入职培训，包括公司的质量方针、政策，食品安全 Gstd-7 程序（应包括良好操作规范和 HACCP）。 公司为所有员工提供持续的食品安全培训：良好操作规范、HACCP， Gstd-8 或同等类型的培训。 Gstd-9 有由企业管理者签发的书面的产品扣留/放行程序。 Gstd-10 有书面的质量记录保持程序。 政府监督机构的监督记录完整可查。有对监督发现问题的及时回复， Gstd-11 没有重复出现的问题。 Gstd-12 工厂的质量保证程序有明确地规定职责权限，并分发至各部门。 能够迅速处理顾客投诉并有预防性对策，这些信息都沟通到各相关部 Gstd-13 门。 三、Facility and Equipment Requirements 硬件设施和设备要求 地板、墙面、天花和承重、分割墙等没有墙皮脱落、缝隙、生锈、松 Gstd-14 脱的绝缘层，有良好的维护状态。 Gstd-15 车间有足够的换气以避免冷凝水的产生。 1 未来 精心打造 有书面的预防性维护保养程序来维护设备和建筑；建筑内部的维护保 Gstd-16 养状态良好。排水顺畅且污水流向合理。 Gstd-17 绳子、金属丝、塑料带等不能用作机器设备维修时的临时用料。 Gstd-18 对外排气扇需要加装达到保护效果的保护网和自动关闭的百叶。 Gstd-19 有足够的洗手设施，配备暖水、肥皂、足够的擦手纸和垃圾桶。 Gstd-20