侗族饮食在高中化学课程中资源开发的探究—以三江中学为例.pdfVIP

勿以恶小而为之，勿以善小而不为。——刘备 侗族饮食在高中化学课程中资源开发的 探究—以三江中学为例 【摘要】侗族文化历史悠久，尤其是侗族饮食文化魅力独特，本文希望通过 调查研究三江中学学生学习现状以及对侗族饮食文化的了解和兴趣，以数据图表 分析侗族饮食课程资源开发的必要性和可行性，并提出可操作的对策，把侗族饮 食资源与教学相融合，提高学生学习化学的兴趣，促进教师教学观念的转变，从 而更好地传承和发扬侗族的优良传统文化。 【关键词】课程资源 侗族饮食 化学 一、背景 1.问题的提出 广西三江县是全国少数民族自治县之一，2020 年脱去国家贫困县的帽子，其 经济水平远落后于广西大部分地区，教育更是受到当地经济水平和交通、文化等 落后的社会因素影响。学生们对身边不常见的事物缺乏认识见解，再加上本地区 少数民族文化被汉化的现象较为普遍，绝大部分在校少数民族学生对本民族的文 化了解很少，所以学生在学习化学课程时没有兴趣和动力。2020 年课程改革《普 通高中课程方案 (2017年版 2020 年修订)》文件发布，该文件鼓励学校结合当地 文化、经济和社会发展的需要，根据学生多样化需求以及学校办学特色设计开发 校本课程，并充分挖掘课程资源开发开设校本课程。 在此背景下，我们可以从 [1] 保护当地的少数民族优秀文化和促进教育的角度出发，希望通过研究三江县中学 案例教学对化学课程资源进行开发，从而提高学生学习化学的兴趣。我们把这些 丰富的资源与教学相融合，促进教师教学观念的转变，提高教师课程开发的意识 与能力，更好地传承和发扬侗族优秀传统文化。 2.侗族饮食文化本土课程资源概况 百川东到海，何时复西归？少壮不尽力，老大徒伤悲。——汉乐府《长歌行》 人不知而不愠，不亦君子乎？——《论语》 三江侗族自治县位于桂、湘、黔三省（区）交界处，全县总人口 40.6 万人，其中侗族 人口占总人口 58% （约23.55 万人），是广西唯一的侗族自治县，也是全国 5 个侗族自治县 “ ”“ ” 中侗族人口最多的县份，素有 中国侗族在三江 千年侗寨·梦萦三江 的美誉。 三 [2] 江侗族文化源远流长，木制建筑（程阳风雨桥、鼓楼）、侗族服饰（染布、织布）、居住环 境和饮食文化（油茶、酸食、重阳酒）等都能彰显侗族文化的独特魅力。其中，侗族饮食中 的酸食（酸鱼、酸肉、酸姜、酸菜等）、油茶和米酒与他们的生产和生活关系最为密切。 表 1-1 是三江侗族自治县饮食文化资源部分代表及其所涉及的化学内容。在 表 1-1 中，侗族文化饮食涉及的知识点比较集中在 《从实验学化学》、 《认识有 机化合物》、 《烃的含氧衍生物》和 《生命中的基础有机化学物质》等章节，具 备课程资源开发的价值。 表 1-1 三江侗族饮食文化资源与中学化学课程内容的对照表 序 章节 知识点 号 人教版高中化学必修 1 第一章 油茶的制作，涉及 1 《从实验学化学》 混合物的分离和提 混合物分离和提纯 （过 纯：过滤、萃取 滤、萃取）