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小餐饮食品安全管理制度 一、餐饮从业人员应保持个人卫生，穿戴整洁干净的工作服、工作帽、口罩和手套，不得穿戴有异味、脏污、破损的衣物和饰品。 二、从业人员进入工作场所前，应进行手部卫生，包括洗手和消毒，每次离开工作岗位或接触污染物品后，应及时进行手部卫生。 三、从业人员应保持头发整洁，长发应系发网，不得将头发垂于食品上方。 四、从业人员应保持指甲清洁、短适，不得涂指甲油或戴指环。 五、从业人员应避免在工作场所吃零食、吸烟、嚼口香糖等行为，不得在工作区域内使用手机或其他电子设备。 六、从业人员应定期进行身体清洁，保持口腔清洁，不得在工作场所吐痰、咳嗽或打喷嚏。 七、食品安全管理员应对从业人员进行