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仓库的管理制度范本（通用6篇） 仓库的管理制度 1 一、食品仓库必须专用，禁止存放有毒、有害物品及个人生活物品。 二、食品库房实行专人负责管理。对入库的各种食品必须进行验收和登 记，设立食品出、入库台账，及时掌握食品的进出状态，做到先进先出，尽量 缩短储存时间。 三、食品库房周围不能有毒、有害污染源及蚁蝇滋生地，库房内通风良 好，地面平整，货架避免阳光直接入射，保持所需温度和湿度。定期清洁、消 毒、换气，保持环境整洁。 四、库房内有良好的防蝇、防尘、防鼠及防潮设施，所有食品分库或分 类、分架贮存，按照先进先出、生熟分开的原则设专区存放，并有明显标识。 根据食品贮存条件要求，配置必要的低温贮存设备，包括冷藏库 (柜)和冷冻库 (柜)，货架、地面及各种食品包装箱和容器应保持清洁，不留异味，没有异常 的积水和结冰。有专人定时检查贮存设备温库。食品存放设隔离地面的平台和 层架，离墙 30 厘米，最底层隔离地面 40 厘米以上，防止食品发霉、变质、生 虫。 五、库房中设有不安全食品暂存区域及专柜，定期对库房内食品进行检 查，发现变质或超过保质期限的.食品及时处理并做好记录。 六、库房内非食品存放区域设置密闭的垃圾容器，要及时清理，定期做好 清洁和消毒，对废料废品进行破碎处理，严禁将过期或变质食品再次包装销 售。 负责人： 年月 仓库的管理制度 2 1、食品经营者应当依法按照保证食品安全的要求贮存食品。食品与非食品 不能混放，食品仓库内不得存放有毒有害物质（如杀鼠剂、杀虫剂、洗涤剂、 消毒剂等），不得存放个人物品和杂物。 2、设专人负责管理，并建立健全采购、验收、发放登记管理制度。做好食 第 1 页 共 6 页 品数量质量出入库登记，做到先进先出，易坏先用。腐败变质、发霉生虫等异 常食品和无有效票证的食品不得验收入库。及时检查和清理变质、超过保质期 限的食品。 3、各类食品按类别、品种分类、分架摆放整齐，做到离地 10 厘米、离墙 10 厘米存放于货柜或货架上。宜设主食、副食分区（或分库房）存放。 4、仓库内要用机械通风或空调设备通风、防潮、防腐，保持通风干燥。定 期清扫，保持仓库清洁卫生。 5、散装食品应盛装于容器内，并在贮存位置标明食品的名称、生产日期、 保质期、生产者名称及联系方式等内容（供应商提供）。 6、肉类、水产、蛋品等易腐食品需冷藏储存。用于保存食品的冷藏设备， 须贴有明显标志（原料、半成品、成品、留样等）。肉类、水产类分柜存放，生 食品、半成品、熟食品分柜存放，不得生熟混放、堆积或挤压存放。 7、应有满足生熟分开存放数量的冷藏设备，并定期除霜（霜薄不得超过 1cm）、清洁和保养，保证设施正常运转。 8、设置纱窗、排风扇、防鼠网、挡鼠板等有效防鼠、防虫、防蝇、防蟑螂 设施，不得在仓库内抽烟。 9、贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当安全、无害，保持清 洁，防止食品污染，并符合保证食品安全所需的保温和冷藏设施，不得将食品 与有毒、有害物品一同运输。 仓库的管理制度 3 一、工作职责： 仓库设有仓库管理员，负责保管酒店的各类经营物品，主要为经营所需的 耐用品和非消耗品。并做好各类物品的登记，物品的明细帐册及验收进仓物品 和出仓物品的发放工作，保管好所管的所有物品。，保管好所管的所有物品。 二、工作标准： 1、仓库管理员对进仓物品必须要严格检查物料的规格、质量和数量，发现 与发票名不符，以及规格、质量不符合使用要求的应拒绝接收，并立即向采购 人员或上级领导递交物品验收报告和反映情况说明。 第 2 页 共 6 页 2、所有进仓的物料，必须填制验收单，物料经验收合格，办理进仓接收手 续后，所发生的一切物料短缺、损坏、变质、变形、变烂等问题，均由仓库负 责处理。 3、领用物料必须填写《领料单》，经使用岗位领班签名再交由仓库核实 后，方可发放其物品。 4、物料出库，必须办理出库手续，并验明物料的规格、数量、物品发放的 岗位、审批、仓库应及时记帐及送财务部一份便于做帐统一计算成本。 5、仓库对任何岗位均应依据领料单发货，严禁先出货后补手续，严禁白条 发货。 6、为确保仓