2023年药学期末复习-食品安全学（本科药学专业）考试历年高频考点参考题库含专家答案.docxVIP

2023年药学期末复习-食品安全学（本科药学专业）考试历年高频考点参考题库专家答案 （图片大小可自由调整） 第1卷 一.综合考核题库(共90题) 1.AA指的是( )（ 难度：5) A、丙烯酰胺 B、多氯联苯 C、杂环胺 D、氯丙醇 E、多环芳烃 2.有关氯丙醇描述错误的是（ ）（ 难度：4) A、氯丙醇是继二恶英后，食品污染的又一个热点问题 B、氯丙醇常见于水解蛋白调味剂 C、氯丙醇常见于酱油 D、3-MCPD毒性作用靶器官为肝脏 E、食品中氯丙醇的主要检测为气相色谱 3.溶血性尿毒症是( )病菌食物中毒后的表现（ 难度：4) A、沙门氏菌 B、致病性大肠杆菌产生的毒素 C、副溶血