工厂与设计期末考试.pdfVIP

重点 1食品工厂工艺设计与非工艺设计的内容及关系 所谓工艺设计，就是按工艺要求进行工厂设计，其中又以车间工艺设计为主，并对其他设计 部 门提出各种数据和要求，作为非工艺设计的设计依据。 非工艺设计包括：总平面、土建、采暖通风、给排水、供电及自控、制冷、动力、环保等的 设 计，有时还包括设备的设计。非工艺设计都是根据工艺设计的要求和所提出的数据进行设 计的。 工艺设计内容： ®全厂总体工艺布局； ©产品方案及班产量的确； ®主要产品和综合利用产品生产工艺流程的确定； 物料计算，设备生产能力的计算、选型； ®车间平面布置； ©劳动力计算及平衡； ©水、电、汽、冷、风、暖等用量的估算； ©管道布置、安装及材料清单和施工说明。 工艺设计与非工艺设计关系： ©工艺向土建提出工艺要求，而土建给工艺提供符合工艺要求的建筑； ©工艺向给排水、电、汽、冷、暖、风等提出工艺要求和有关数据，而水、电、汽等 又反过 来为工艺提供有关车间安装图； © 土建对给排水、电、汽、冷、暖、风等提供有关建筑，而给排水、电、汽等又给建 筑提供 有关涉及建筑布置的资料； ©用电各工程如工艺、冷、风、汽、暖等向供电提出用电资料； ©用水各工程如工艺、冷、风、汽、消防等向给排水提出用水资料。 2可行性研究的作用 （1）作为建设项目投资决策和编制设计计划书的依据 （2）作为向银行申请贷款的依据 （ ）作为与建设项目有关部门商谈合同协议的依据3 （4 ）作为建设项目开展初步设计的基础 （ ）作为拟采用新技术、新设备研制计划的依据5 （ ）作为安排基本建设计划和开展各项建设前期工作的参考6 （ ）作为环保部门审查建设项目对环境影响的依据7 3编制设计计划任务书的内容 （1）建设的目的和依据及建设项目名称； ⑵建设规模、产品方案、生产纲领、生产方法和工作制度； ⑶原材料、燃料、动力水、汽、电）等供应情况； ④ 厂址和地点，地理自然条件、交通、运输、防空、防震等要求； ⑸资源综合利用和二废治理的要求； ⑹建设工期及设计、施工单位名称； ⑺投资控制数及劳动定员控制数； ⑻要求达到的经济效益和技术水平； ⑼对改、扩建工程项目要说明原固定资产的利用程度和现有生产潜力发挥情况。 4何谓两阶段设计和三阶段设计 5四个满足、五个平衡 四个满足为： L满足主要产品产量的要求； 2满足原料综合利用的要求； a满足淡旺季平衡生产的要求； 4满足经济效益的要求。 五个平衡为： L产品产量与原料供应量应平衡； 2生产季节性与劳动力应平衡； 3生产班次要平衡； 4产品生产量与设备生产能力要平衡； 5水、电、汽负荷要平衡。 6食品厂内中心实验室的作用 中心实验室的任务： L供加工用的原料品种的研究 2制定符合本厂实际的生产工艺 3开发新产品 4其他：原辅材料综合利用的研究，新型包装材料的试用研究，某些辅助材料的自制，三 废治理 工艺的研究等。 5搜集整理先进的技术情报，并综合本厂实际加以推广应用。 7班产量的确定在食品工厂设计中的作用 班产量是工艺设计的最主要经济基础，直接影响到车间布置、设备配套，占地面积，劳动 定 员和产品经济效益。 一般情况下，食品工厂班产量越大，单位产品成本越低，效益越好，由于投资局限及其它 方 面制约，班产量有一定的限制，但是必须达到或超过经济规模的班产量。最适宜的班产 量实 质就是经济效益最好的规模。 8劳动定员的依据、目的和方法 劳动力计算主要用于工厂定员编制、生活设施的面积计算和生活用水用汽量的计算。 一、劳动力的计算公式 每班所需工人数（人渤）韦动生产率（工人 产品） 班产量 /t x 车间工人总数略班或各工段工人总数之和 由于劳动生产率受到多种因素的影响，难以确定，因此上述计算方法有一定的局限性。介绍 新 方法如下： 1、各生产工序的劳动力计算 1）对于自动化程度较低的生产工序，根据生产单位重量品种所需劳动工日来计算，若用 PI 表 示每班所需人数，贝 PI人衡）与?动生产率 人产品） 班产量 产品/ U ： x S ） 对于自动化程度较高的工序，根据每台设备所需的劳动工日来计算，若用 表不每班所 2)