饭店员工技能比武方案.docVIP

饭店员工技能比武方案一、? ? ? ? 目的举办技能比武，是为了检验饭店部门技能培训实际效果，同时激励员工提高自身业务素质和服务能力，为饭店开业后对客优质服务提供保证。二、? ? ? ? 参加对象三大一线营运部门直接对客服务的基层员工。包括前厅部总台、总机、礼宾部服务人员；管家部楼层服务人员；餐饮部服务人员。三、? ? ? ? 比武内容（一）? ? ? ? 业务技能；（二）? ? ? ? 语言能力；（三）? ? ? ? 服务意识；（四）? ? ? ? 应变能力。四、? ? ? ? 比武程序（一）? ? ? ? 部门比武? ? 考虑到部分岗位基层服务人员较多，因此先由部门进行训后初赛，选拔前8名员工参与饭店技能比武。选派人员应包括有从业经验员工和此前无从业经验员工。（二）? ? ? ? 饭店技能比武1)? ? ? ? 综合部分（占比武总分30％）采用笔试的方式，对参赛选手理论知识和思想素质进行全面比武。比武内容为饭店应知应会、各部门都需具有的知识和能力。2)? ? ? ? 业务技能（占比武总分50％）采用模拟操作的方式，对参赛选手业务技能、服务意识、应变能力进行比武。前厅部：模拟客人从入店到进房的一系列程序，包括预订、接待、办理入住、送客进房等。管家部：铺床比武。餐饮部：摆台，斟酒。3)? ? ? ? 外语能力（占比武总分20％）采用口试的方式，对参赛选手的英语能力进行比武。（三）? ? ? ? 颁奖饭店全体人员参加颁奖会，由饭店总经理对在员工技能比武中获得优胜的选手颁发荣誉证书和物质奖励。五、? ? ? ? 奖励（一）? ? ? ? 主要奖励? ? 每个部门取综合分前三名，授予“饭店业务能手”称号，并根据排名给与物质奖励若干。（二）? ? ? ? 其他奖励? ???对在技能比武中某一方面表现优异的选手，可以给予单项特殊奖励，并给与物质奖励若干。如：“最有风度选手奖”，奖励给在技能比武中言行举止表现优异的选手；“最有潜力选手奖”，奖励给在技能比武中服务意识和应变能力优异的选手；“进步最快选手奖”，奖励刚开始从事饭店工作但在技能比武中表现良好的选手。六、? ? ? ? 相关事项（一）? ? ? ? 比武时间和场地? ?技能比武所需时间为一天（其中技能比武中综合部分可放在前一天进行）。? ?颁奖会在比武完成后，待所有分数统计完毕后举行，但应在技能比武结束后三天之内。? ?因模拟比武的需要，所需场地较大。（二）? ? ? ? 比武评委? ?由饭店总经理和部门经理级以上管理人员担任评委；本部门员工比武部门经理应暂时回避；（三）? ? ? ? 比武标准? ? 由相关部门提供操作程序以及相应量化达标标准，经饭店总经理审核通过后，成为技能比武大赛统一标准。