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多吃菠菜可让办公族眼睛光亮 现如今的白领，绝大多数人的工作都是整天的面对电脑，一天下来，两只眼睛都是蒙蒙的，回家后连电视都懒得去开。眼睛本来就是人体最辛苦的器官之一，人体所接受的90%的信息来自于眼睛。正因为如此，眼睛特别容易因为辛苦工作而疲劳和衰老。 除了熬夜和过分劳苦之外，营养不良是眼睛“受伤”的一大原因。英国曼彻斯特大学的一项研究证实，菠菜是叶黄素的最正确根源之一， 而叶黄素关于预防眼睛衰老致使的“视网膜黄斑变性”十分有效。美国俄亥俄州大学的研究者则表示，深绿色叶菜中的大量叶黄素，关于预防白内障有很大帮助。 同时，绿叶蔬菜仍是维生素B2和β-胡萝卜素的好根源。维生素B2充分的时候，眼睛便不容易布满血丝；而β-胡萝卜素，能够在体内转变成维生素A，预防“干眼病”等症。 可是，菠菜的利处还不止于此。它富含钾、钙和镁元素，能帮助 眼部肌肉增强弹性，不容易发生近视。人们都认识，缺钙的人眼球弹 性差，眼轴容易拉长。每日大米饭、炒肉、红烧鱼加甜饮料、甜点的 生活，会使人体中的钙流失严重。如果能少吃点肉，多吃点绿叶菜， 就能填补这一缺憾，对提高眼球肌肉弹性大大有利。 除了菠菜，小油菜、油麦菜、空心菜、木耳菜也都是物美价廉， 营养丰富的护眼菜。吃青菜关于眼睛的重要性，丝绝不逊色于吃蓝莓， 甚至有过之而无不及。 美国宾州大学的研究人员表示，菠菜刚从土里拔出来时，含有丰 富的营养成分，最重要的有两种：一种是能够预防婴儿出生时脊柱裂 的维生素B类营养物质———叶酸，另一种是人体生长发育以及预防 失明所需的维生素A类营养物质———胡萝卜素。别的，菠菜中含有 丰富的抗氧化剂，对延缓衰老还有不可估量的作用。美国农业部一项 实验表示，女性每日吃30克左右的新鲜菠菜，比吃1250毫克的维生 素C或喝3杯红葡萄酒的抗衰老效果更好。