清雅小筑休闲茶餐厅策划书.ppt

休闲茶餐厅;第二节：南农茶餐厅市场分析;市场调研之问卷;; 1、茶餐厅是学生们享受闲适生活，提高生活质量的优良选择。湖北文理学院的人口众多，多出身于条件中等的家庭。一局部学生希望能够享受一定程度的品质生活。因此，一个环境优雅，效劳优良的茶餐厅就成为了他们享受闲适生活不可或缺的选择。; 茶餐厅是学生们进行聚会活动的绝佳选择。襄院的学生活动较多，各式各样的聚会是必不可少的，但据调查发现，目前学生进行生日聚会或学生活动多在校周围的小餐馆，或是学校的食堂内。饭店的环境有些过于聒噪，而学校的餐厅环境又往往不能满足学生的要求。 因此，一个安静优雅、能够提供各种茶点和饮品的茶餐厅一定会受到学生们的欢送并且是众多情侣梦想中的休息和约会地点。南农的学生中不乏很多的情侣，他们希望有这样一个良好的环境去经营和享受他们美好的爱情。;; 根据我们襄院的地理特点，以及我们的市场调研分析，我们将我们的茶餐厅定位成为一个价钱合理始终，且效劳优良的小型茶餐厅。具体的定位标准如下： 1.价格合理 学生一次性消费均价在10-25元左右 环境优雅 满足当代大学生的心理需要，保证一定程度的私密性和小资情调 2.突出特色 我们的茶餐厅主要面向南农学生，因此应针对南农学生突出特色。如提供无线网络，设置小型自习室等等。 3.效劳优良 要满足当代大学生的心理需求，提升茶餐厅的品味; 本店主要针对襄院学生市场，为学生集体活动与情侣提供相对自由的场所和舒适的环境。据学生反映，在日常生活中没有一个能够消遣时间的地方。这些便说明我们拥有很大的市场。 本店提供的效劳是自助效劳〔对于一些小食品如瓜子，可以由消费者自由取用〕，能够为消费着提供更多的选择时机，而且，就一名学生的消费水平而言，自助更加适合学生市场。;工程技术配套;店内装潢设计 ;茶座的经营与管理;招收条件： 身体： 健康、精力旺盛、行动敏捷； 智力。理解和学习的能力、判断力、记忆力、头脑灵活、思维敏捷、专注； 道德： 有毅力、坚强、勇于负责任、有首创精神、忠诚、有自知之明、自尊??? 一般文化：具有不限于从事职能范围的各方面知识，能写会算； 专业知识：具有技术或商务、或财务、 或管理等专业的职能知识； 经验： 从业务实践中获得的知识;工作流程 1、顾客进店，门口效劳员微笑迎客，并说“欢送光临〞； 2、顾客到吧台点餐，收银员根据点餐收取费用，并报效劳员顾客所点食物及饮品；同时收银员想顾客发放点餐牌； 3、效劳员根据发票及点餐牌的发放进行送餐，带顾客确认所送食物及饮品无误后收回点餐牌。 4、顾客用完餐离开前顾客自愿在门口的意见簿上留 言，门口效劳员微笑送客， 5、顾客用餐离开后，效劳员立即清理餐桌。;人员的分配和报酬  店长兼职经理 3000元/月 厨师——糕点一人，饮料一人 2人 2000元/月 效劳员 4人 800元/月 清洁员 1人 800元/月 收银员 1人 800元/月 工资支出合计 11800元/月;一：前期： 1.聘用学生在校园内发传单，具体说明本店经营内容，效劳特点 2.做出相关海报进行宣传 3.邀请宣传部做板子，赞助活动，提高本店知名度 4.在开业一周内进行大酬宾活动，凡在本店消费者都可获得8折优惠;二：中期： 开办会员制，普通消费者可通过积分〔积 分由每次消费费用积累，消费一元记1分,积分满50即可获赠会员卡〕成为会员，学可凭本人学生证登记注册直接成为会员，凡会员皆可享受8折优惠，会员到达一定积分可进行抽奖活动；每年会员实行积分返利； 从周一至周五，凡来本店消费者都可享受9折优惠； 定期举行周月、周年庆典活动，凡在周月、周年纪念日当天在本店消费者，皆可免费获得由本店提供的点心一份；;*; 三：后期： 1、保证效劳质量，确保顾客满意 2、定期推出新产品，吸引更多消费人群； 3、扩大经营规模，扩大店面， 满足消费者需要； 4、扩充效劳范围，进行连 锁经营；; ;原料费：300元 租金：月租8000左右 工资：月总支出11800元 营业税： 800