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餐饮安全例会管理制度 1.背景 根据国家食品安全法和卫生法的要求，餐饮企业必须加强食品安全管理，保障食品安全。为了做好餐饮安全管理工作，规范例会的组织、参与和实施程序，特制定本制度。 2.目的 本制度的目的是，确保餐饮企业能够在运营过程中，安全、卫生、规范地提供食品服务，尽可能避免食品安全事故的发生，保障食品安全和顾客权益。 3.相关法律法规 本制度参考以下法律法规： 食品安全法，第十一章、第十二章 卫生法，第二十三章 餐饮服务食品安全管理规定 4.演练内容 确认例会时间和地点。例会一般每月举行一次，时间和地点应提前确定，通知参会人员。 制定会议议程。按照工作需要和食品安全管理要求，制定合理的议程，明确议题和相关内容。 参会人员到场。确保参会人员到场，根据议程买好手机调成静音，保证会议的质量和效率。 确认记录员。确定负责记录例会的人员，保证记录的全面，准确，便于回顾和总结。 公布议程。在会议开始前，宣读议程，明确会议的目的和内容，鼓励参会人员畅所欲言，充分发表意见。 共同商讨。参会人员讨论议题，针对存在问题提出建议和解决方案，认真倾听和回答参会人员提出的问题和建议。 形成会议记录。由记录员做好会议记录，记录参会人员讨论的内容，确认并签名。 示例和总结。会议结束后，组织参会人员，结合会议记录进行总结和反思，并将总结报告发给相关部门和人员。 5.责任 餐饮企业负责人要重视餐饮安全例会管理，确保例会顺利进行 食品安全管理负责人要做好各项准备，确保例会的质量和效率 参会人员应当按照本制度要求，严格参加餐饮安全例会，认真发表意见和建议，并积极配合整改措施的实施 记录员负责会议记录，确保记录的准确性和全面性 6.实施 本制度由食品安全管理负责人制定和实施，确保贯彻执行，同时要不定期进行评估，对餐饮安全例会管理制度进行调整和改进。 7.附则 本制度解释权和修改权属于食品安全管理负责人，经负责人讨论通过后，由餐饮企业负责人签署，并在全体员工中予以推广和宣传。