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唾液淀粉酶的催化作用
一、实验目的1、尝试收集唾液2、学会淀粉的检验方法3、观察唾液淀粉酶作用的效果
二、实验原理1、淀粉特性反应：遇碘液呈蓝色2、酶具有催化作用。例如唾液淀粉酶催化淀粉，使淀粉水解形成麦芽糖和葡萄糖。
1、收集唾液。用清水漱口，然后用舌尖抵住上颌或下颌齿根后，微低头，将试管口紧靠嘴下唇，让唾液流入试管中，备用。不足：取唾液的过程中，学生的纪律不易保证。改进：①先漱口, 在牙签上裹一团脱脂棉压在舌尖下面, 然后取出用镊子挤压在试管中 。②唾液中加入3—4ml的1%食盐溶液，提高酶催化效率。
2、制备淀粉溶液称取可溶性淀粉1克，放入烧杯中，加入99毫升蒸馏水，搅拌，缓慢加热，溶解
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