学校（幼儿园）每月食品安全调度会议纪要（整学期）.docx

学校（幼儿园）每月食品安全调度会议纪要（整学期） 幼儿园每月食品安全调度会议纪要 会议内容 2月份食堂食品安全工作情况及3月份工作安排 主要负责人 会议时间 2.28 会议形式 现场会议 会议地点 多功能室 食品安全总监、食品安全员 其他参加人员 一、上月工作情况： 1.食堂三证齐全,并有相关的食品卫生安全管理制度,食堂工作人员持健康证上岗。 2.食品贮藏要摆放规范，分类，分架，隔墙，离地，防蝇，防蚊，防鼠，防毒，食品库内禁止存放有毒有害物品。 3.对所有食品留样不少于125克，保留48小时，作好留样记录。 4.食堂做到定期消毒，做好记录，配备紫外线消毒灯、消毒柜。每天餐后都要对所有餐具、厨具进行消毒灭菌处理。 5.严格把好食品验收关，严格索取凭证、验收制度，对于不新鲜，过期，霉变的一概杜绝验收入库和使用。 二、本月工作安排： 1.食品采购严把进入关，不购变质食物和野生菌、四季豆等有中毒可能性的食物给幼儿食用。 2.厨房卫生每日定时打扫和随时保持干净双重目标同时进行。 3.加大宣传教育力度，增强幼儿食品卫生、安全意识。 4.加强食堂从业人员管理，做好食品安全知识培训工作。 5.加强食品卫生安全工作日常检查，及时排查食品卫生安全隐患，牢固树立“安全第一”意识，服务师生，保障健康，努力营造学校安全、良好的食品卫生环境。 幼儿园每月食品安全调度会议纪要 会议内容 3月份食堂食品安全工作情况及4月份工作安排 主要负责人 会议时间 3.30 会议形式 现场会议 会议地点 多功能室 食品安全总监、食品安全员 其他参加人员 一、上月工作情况： 1.食品采购严把进入关，不购变质食物和野生菌、四季豆等有中毒可能性的食物给幼儿食用。 2.厨房卫生每日定时打扫和随时保持干净双重目标同时进行。 3.加大宣传教育力度，增强幼儿食品卫生、安全意识。 4.加强食堂从业人员管理，做好食品安全知识培训工作。 5.加强食品卫生安全工作日常检查，及时排查食品卫生安全隐患，牢固树立“安全第一”意识，服务师生，保障健康，努力营造学校安全、良好的食品卫生环境。 二、本月工作安排： 要求食堂工作人员进一步落实好食品卫生安全工作。并对食堂工作人员提出了具体要求： 　　1.严把采购、领用关。采购食品时要严格查看经营单位营业执照、卫生许可证是否齐全，做好食品采购索证验收、登记台账，食堂负责人领用时要严把质量验收关，杜绝过期、变质、伪劣食物，并做好相关领用登记表; 　　2.严格幼儿餐具消毒工作。在消毒幼儿的餐具时，要保障消毒的温度和消毒的时间，注意消毒餐具摆放的空隙密度，保证消毒工作全面彻底; 　　3.继续规范食品留样工作。留样工作对食品安全工作检测意义重大，要严格按规范数量、时间留样、贴好标签、做好记录; 　　4.严格规范食堂各项操作程序。幼儿园食堂操作人员，必须严格执行每日穿干净工作服，戴干净口罩，勤洗手，勤剪指甲，从清洗、浸泡、切配、烹饪到成品，要严格执行食堂相关的操作规范; 　　5.幼儿园各部门工作人员要充分认识幼儿园食品安全的重要性，以高度的责任心做好食品安全工作，筑牢幼儿园安全防线。 通过此次会议的召开，进一步加强了食堂人员的食品安全意识和责任意识，并把这种意识贯穿到日常工作中，为幼儿园食品安全工作提供有力的保障。 其他情况 无 幼儿园每月食品安全调度会议纪要 会议内容 4月份食堂食品安全工作情况及5月份工作安排 主要负责人 会议时间 5.31 会议形式 现场会议 会议地点 多功能室 食品安全总监、食品安全员 其他参加人员 一、上月工作情况： 1.严把采购、领用关。采购食品时要严格查看经营单位营业执照、卫生许可证是否齐全，做好食品采购索证验收、登记台账，食堂负责人领用时要严把质量验收关，杜绝过期、变质、伪劣食物，并做好相关领用登记表。 　　2.严格幼儿餐具消毒工作。在消毒幼儿的餐具时，要保障消毒的温度和消毒的时间，注意消毒餐具摆放的空隙密度，保证消毒工作全面彻底。 　　3.继续规范食品留样工作。留样工作对食品安全工作检测意义重大，要严格按规范数量、时间留样、贴好标签、做好记录。 　　4.严格规范食堂各项操作程序。幼儿园食堂操作人员，必须严格执行每日穿干净工作服，戴干净口罩，勤洗手，勤剪指甲，从清洗、浸泡、切配、烹饪到成品，要严格执行食堂相关的操作规范。 　　5.幼儿园各部门工作人员要充分认识幼儿园食品安全的重要性，以高度的责任心做好食品安全工作，筑牢幼儿园安全防线。 二、本月工作安排： （一）食品操作 1.工作人员上班时应穿戴整洁的工作衣帽，并保持个人卫生，工作时不得吸烟。 2.搞好操作间卫生，厨房内严禁存放杂物、农药等有害物品。 3.做好食堂内外环境卫生，做到每餐一打扫，每天一清洗。 4.防止生食品与熟食品、原料与成品交叉污染，食品不得接触有毒物、不洁物。 5.盛放