餐饮安全生产诊断检查制度.docxVIP

餐饮安全生产诊断检查制度 一、制度目的 为了保障餐饮安全生产，加强餐饮企业安全生产管理，减少安全事故发生概率，制定此制度。 二、适用范围 本制度适用于所有餐饮企业。 三、诊断检查要求 1. 诊断周期 每年至少进行一次餐饮安全生产诊断检查，检查日期应在餐饮企业运营后的空闲期内进行。 2. 检查内容 环境卫生及设施：对餐饮企业场地、环境、设施进行检查，是否清洁整洁，是否存在垃圾积压，灭火器是否正常。 厨房卫生及设施：对餐饮企业厨房卫生情况、设备设施是否齐全、是否能够保证饮食生产安全进行检查。 食品安全：对餐饮企业餐食是否符合规范、是否存在变质食品、是否使用合格食品原料进行检查。 消防安全：对餐饮企业消防设备是否完好、疏散通道是否畅通、消防安全逃生通道是否保畅等进行检查。 工作人员安全：对餐饮企业员工、管理人员是否具有相关证件、是否进行过安全生产培训等进行检查。 3. 检查评估 对每项检查内容逐条进行评分。 对于不合格项，应采取相应的措施改善。 对于诊断检查评估结果比较严重的餐饮企业，可要求其排除安全隐患后再进行经营。 对于年度检查中评分不及格的企业，必须整改后进行复查，确认整改达到要求后方可重新开业。 四、制度执行 本制度由餐饮企业负责人牵头执行，同时也应该热心关注员工的安全问题，确保营业期间产生的任何安全隐患得到及时排除。 每年安排专业技术人员，对餐饮管理情况进行诊断检查。 餐饮企业必须严格按照执行方案和评分标准来安排诊断检查，确保检查的全面性和真实性。 对于不能正常执行或者缺乏诚意进行整改线虫的餐饮企业，应该及时落实责任，吊销其经营许可证并向有关主管部门通报。 五、制度监督和考核 监督部门要认真书写餐饮企业的诊断检查纪录，完善监督机制，制定监督监测方案。 消费者和社会公众应该及时向有关部门举报餐饮企业的安全隐患，同时也应该对诊断监督工作提出意见和建议。 消费者可对安全风险相对较低的餐饮企业进行积极推荐和点赞，让安全优良的餐饮企业获得更多的社会关注和支持。 六、制度的修改和暂停 本制度需要根据制度执行中出现的问题，适时进行修改和完善。 在特殊情况下，如受灾等情况，可以对制度进行暂停，待条件恢复后再进行诊断检查工作。 七、制度的追究 对于违反本制度的餐饮企业进行相应的处理，一旦发现企业故意隐瞒或虚报相关情况，将会被依法予以惩处。 八、结论 本制度是餐饮企业安全生产的基本制度之一，意义重大。餐饮企业应该严格按照本制度执行，并注重员工的安全问题，保障食品的安全，为消费者提供安全、健康的餐饮服务。