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一种香菇风味酒的制作方法.pdfVIP

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  • 2023-07-22 发布于四川
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一种香菇风味酒的制作方法.pdf

    本发明公开了一种香菇风味酒的制作方法，涉及酿酒技术领域，包括以下步骤：步骤S1.香菇处理：选择新鲜无霉变的香菇去掉杂质并快速冲洗沥干，再直接烘干；步骤S2.粉碎：将上述烘干的香菇进行粉碎；步骤S3.一次添加：将上述香菇粉均匀撒入刚拌好曲的糯米中，并搅拌均匀，上述加入的香菇粉为所用糯米重量的1.5％‑3％；步骤S4.做酒窝；步骤S5.糖化；步骤S6.发酵及二次添加：糖化94‑98h后，降低室内温度到20‑24℃继续发酵，70‑74h后将发酵桶中糯米及酒液从下到上翻转均匀，并再次将香菇粉均匀撒入，均

    (19)国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 115181628 A (43)申请公布日 2022.10.14 (21)申请号 202210480807.4 (22)申请日 2022.05.05 (71)申请人 十堰市农业科学院 地址 44200

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