蛋糕店管理规章制度.docx

蛋糕店管理规章制度 【篇一：蛋糕店内制度，实用版】 店内制度价值观： 学会认真做事，必须诚信做人。 质量的百分之九十九是靠人心企业的百分之九十九是靠文化贫穷的百分之九十九来自懒惰 成功的百分之九十九依靠努力 有德有才的，坚决录用， 有德无才的，破格录用 有才无德的，限制录用， 无才无德的，坚决不用 先学会做人，后学会做事。 精神： “质量就是生命”。任何一个员工都要把产品质量看做生命般的重要， 我们要良心做事，要担起食品安全的重担，服务社会，回报社会。 一、工作规范 行为准则 尽忠职守，服从领导，保守业务秘密； 爱护公司财物，不浪费，不化公为私； 遵守公司一切规章制度及工作守则； 保持公司信誉，不做任何不损公司信誉的行为； 工作态度 员工应努力提高自己的工作技能，提高工作效率； 热爱本职工作，对自己的工作职责负全责； 员工之间应通力合作，互相配合，不得相互拆台或搬弄事非； 对本职工作应争取时效，不拖延，不积压； 待人接物态度谦和，以争取公司同仁与客户的合作； 不惹事生非，聚众闹事;不造谣生事，挟私报复;不拉邦结伙，散布谣言;不恃强凌弱，欺压同事;不损公肥私，中饱私囊。 要爱护公物，规范操作;要善待顾客，体贴服务;要尊重别人劳动成果，团结同事;要破除封闭心态，积极钻研;要维护企业形象和利益, 敢于在关键时刻挺身而出。 严把产品卫生，质量两大关键环节不允许有一只不合格品到达顾 客手中，严禁任何非生产人员未经同意进入生产区域。 r. 保证生产区及营业区环境卫生，每日全面彻底开展整理、整顿、清扫、清洁，美育的 5s 工作。 j. 工作场合不得嬉笑打闹，寻衅滋事，不得抽烟进食，随意蹲坐， 不做与工作无关的事情。 k. 对待顾客热情周到，关切、体贴、把服务做到极至。 工作纪律 服从上级的工作安排，一经上级主管决定，应严格遵照执行； 按规定时间上下班，不得无故迟到、早退，班中脱岗； 所有节假日不能休息。不按规定休息与请假者一律视为矿工。 4、奖励与惩罚 违反劳动工作纪律，在工作中员工之间发生争执，吵架一次 50 元， 打架斗殴一次 200 元，不请假擅自迟到、早退、中途离岗超过 15 分钟者，每次扣 10 元；以次类推。 工作人员必须持有效健康证明上岗，因无健康证明或无效健康证 明上岗者，被有关部门检查发现，所需费用自理，后果自负。 在工作中，工衣、工帽、围裙等服饰不整洁、留长指甲、穿拖鞋 上班，责令其整改后方能 上班，并处以每次每项 10 元罚款。 故意造成浪费、不爱惜公共财物的，经查属实的一律处以一次 50 元罚款，并发通知警告。 e.散布谣言，损害公司名誉，鼓动公司内部生事者，经查属实一律以一次 50 元罚款。 f.公司所有人员做假账，虚帐，中饱私囊者，经核查属实，按所贪污 价格的 10 倍----20 倍罚款，（本年内不享受公司任何福利待遇）， 情节严重送公安部门处理。 g.营业员不喊礼貌用语一次处罚 10 元。 ★所有店员不得利用收银机玩游戏、上网等，发现一次处罚一次 100 元。 f.店内营业员卫生：地面卫生不合格处罚 20 元，店外 5 米之内，橱窗玻璃有灰尘，卫生不合格罚款 20 元。 h.店内营业员卫生：陈列柜卫生不合格，产品摆放不整齐处罚 20 元。 r.店内营业员卫生：死角卫生不合格，留有明显死角卫生处罚 20 元。 j.店内营业员卫生：墙面卫生不合格处罚 20 元，有明显刮痕，地脚线有污垢处罚 20 元。 k.店内营业员卫生：西点柜、蛋糕样品柜以及蛋糕样品卫生不合格，表面有明显灰尘处罚 20 元。 操作间操作人员卫生：闲余时间工具摆放不整齐，水果鲜奶没有及 时放入保险柜处罚 20 元。 操作间操作人员卫生：闲余时间地面、桌面、墙面、以及垃圾桶 周围卫生不合格处罚 20 元。 操作间操作人员卫生：裱花间内发现有变质原料，例：果膏、果 酱、打发后未及时用完的鲜奶油，一次一项处罚 30 元。 操作间操作人员卫生：发现有浪费原料，浪费水果者处罚 20 元。p.操作间操作人员卫生：冰箱内有积冰不及时清理，发现变质原料处罚 20 元。 操作间操作人员卫生：机器内部周围有明显污垢、积面不及时清 理的处罚 20 元。 操作间操作人员卫生：地面、墙面卫生不合格，明显有赃物、污垢、 油渍、面渍区域处罚 20 元。 操作间操作人员卫生：冰箱内过于凌乱，有积冰，不及时清理处 罚 20 元。 操作间操作人员卫生：操作台面卫生不合格，处罚 20 元.. 所有员工长发者必须扎起，成舒适利索状，如发现一次违规 30 元罚款。 所有员工上班不得带孩子，影响店内形象，如有违规一次 30 元处罚。 生产车间与裱花间只允许当班服务员、店长、裱花师、主管及经理等进出，其他外来人员一律不得入内，否则当班每人 30 元罚款。x.任何员工上班时不得在店内接待