2023年乙醇知识点全.doc

乙 醇 【学习目的】 1、理解烃的衍生物及官能团的概念；2、掌握乙醇的构成、分子构造与重要化学性质，理解它的重要用途；3、通过乙醇的分子构造与化学性质的学习，充足理解官能团对性质的影响。 中国具有悠久的酒文化: 欢时-----李白说：人生得意须尽欢，莫使金樽空对月。 离时-----王维说：劝君更尽一杯酒，西出阳关无端人。 喜时-----杜甫说：白日放歌须纵酒，青春作伴好还乡。 愁时-----李白说：抽刀断水水更流，举杯消愁愁更愁。 一、乙醇的构造 化学式：C2H6O H— H—C—C—O—H H H H H 构造简式：CH3CH2OH或C2H5OH ·O:H官能团：—OH（羟基） 电子式： ·O:H 羟基与氢氧根的比较 羟基（-OH） 氢氧根（OH-） 电子式 电荷数 不显电性 带一种单位负电荷 存在形式 不能独立存在 能独立存在于溶液和离子化合物中 稳定性 不稳定 稳定 相似点 构成元素相似 二、物理性质 俗名酒精，无色透明、具有特殊香味的液体，密度比水小，沸点比水低，易挥发，可以以任意比溶于水，能溶解多种无机物和有机物。 生活中酒类的浓度 酒类 啤酒 葡萄酒 黄酒 白酒 医用酒精 工业酒精 无水酒精 浓度 3-5% 6-20% 8-15% 50-70% 75% 95% 99.5% ②由工业酒精制无水酒精的措施：先在工业酒精中加入生石灰，然后加热蒸馏制得无水酒精。 ③一般用无水CuSO4（白色）检查与否具有水。 三、化学的性质 （1）与金属的反应 反应方程式：2C2H5OH+2Na→2C2H5ONa+H2↑ 试验现象：金属钠沉于无水乙醇底部，在钠表面有无色气泡产生，最终钠粒消失，溶液为无色透明。搜集产生的气体，移近酒精灯火焰，有爆鸣声。 反应原理：该反应中，金属钠置换了羟基上的氢（即断氧氢键），阐明-OH上的氢原子比较活泼。 要点诠释： a.钠的密度（0.97g/cm3）不不小于水而不小于乙醇，因此钠浮于水面而沉于乙醇底部。 b.钠与乙醇反应不如钠与水反应剧烈，阐明乙醇羟基中的H不如水中的H活泼，乙醇比水更难电离，因此醇无酸性，是非电解质。 c.产物C2H5ONa遇水会强烈水解，生成强碱NaOH。 d.该反应为置换反应。 e.乙醇与活泼金属（K、Mg等）也能发生类似反应，置换出H2，如：2C2H5OH+Mg→(C2H5O)2Mg+H2↑。 f.试验室中，常用乙醇销毁散落的钠的小颗粒，不用水。 钠分别与水、乙醇反应的比较 钠与水的反应 钠与乙醇的反应 钠的现象 钠粒熔为闪亮的小球，迅速浮游于水面，并迅速消失 钠粒未熔化，沉于乙醇液体底部，并慢慢消失 声的现象 有嘶嘶的声音 无任何声音 气的现象 有无色无味气体生成 有无色无味气体生成 试验结论 钠的密度不不小于水的密度，熔点低。钠与水剧烈反应，单位时间内放出的热量大，反应生成氢气。2Na+2H2O=2NaOH+H2↑，水分子中氢原子相对较活泼 钠的密度不小于乙醇的密度。钠与乙醇缓慢反应生成氢气。2C2H5OH+2Na→2C2H5ONa+H2↑，乙醇羟基中的氢原子相对不活泼 反应实质 置换反应，水分子中的氢原子被置换 置换反应，乙醇中羟基上的氢原子被置换 （2）氧化反应 ①燃烧 C2H6O+3O2?2CO2＋3H2O 乙醇在空气里可以燃烧，发出淡蓝色的火焰，产生大量的热。 ②与强氧化剂反应 可使KMnO4 溶液褪色，使K2CrO7变色 乙醇能使酸性KMnO4溶液褪色：5CH3CH2OH+4KMnO4+6H2SO4=2K2SO4+4MnSO4+5CH3COOH+11H2O 交通警察检查司机与否酒后驾车就用品有橙色的酸性重铬酸钾（K2Cr2O7）仪器，当其碰到乙醇时橙色变为绿色，由此反应可以鉴定司机与否是酒后驾车。其中发生的化学反应方程式为： 2K2Cr2O7+3CH3CH2OH +8H2SO4=2Cr2(SO4)3+3CH3COOH+2K2SO4+11H2O 橙色 绿色 ③催化氧化 试验现象：灼烧至红热的铜丝离开火焰时变为黑色，插入无水乙醇中后又变为红色。几次试验反复之后，试管内的液体有刺激性气味。 反应原理：2Cu+O22CuO 以上两个方程式合并得：2C2H5OH+ O22CH3CHO+2H2O 要点诠释：该反应进行时羟基上去一种氢，与羟基相连的碳原子上去一种氢，脱下的两个氢与CuO中的氧原子结合生成水，即反应断裂的是O-H键和C-H键。 （3）脱水反应 ①分子内脱水（消去反应） 浓 浓H2SO4 170 CH3CH2OH CH2=CH2↑+H2O 浓H2 浓H2SO4 140 C2H5—OH+H—O—C2H5 C2H5—O—C2H5+H2O 小结：