特殊生理状况下人群营养与膳食课件.pptVIP

儿童的营养与膳食一、婴幼儿营养与膳食年龄分段：1岁以内称婴儿，1月以内称为新生儿，1～4岁称为幼儿。烹饪营养卫生学 婴幼儿的营养与膳食（一）婴幼儿的营养需要热能我国建议1岁以内的婴儿每日热能适宜摄入量为0.4MJ／kg。蛋白质 、脂肪和碳水化合物脂肪和碳水化合物的主要作用是供给能量水婴幼儿发育尚未成熟，调节功能和代偿功能差，易出现脱水等水代谢障碍，应注意婴幼儿水的补充。烹饪营养卫生学 婴幼儿的营养与膳食（一）婴幼儿的营养需要（1）钙和磷：婴幼儿骨骼生长和牙齿钙化都需要大量的钙和磷。无机盐（2）铁：乳中铁质量分数较低，在4个月后就应该添加含铁的食物，否则可能出现缺铁性贫血。（1）维生素A和D（